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公司基本資料信息
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產品詳情:
該產品具有上等的增稠性和優良的乳化性、穩定性。WHO/FAO(INS:1450 1982年)規定:日許量及ADI值無需作特殊的規定;GB2760-2011規定作為乳化劑可用于各類食品中,對該類淀粉膠的使用量沒有特別限制。
辛烯基琥珀酸淀粉鈉理化特性:
(1)白色粉末,無毒無臭無異味。在冷水中可溶解,在熱水中可加快溶解呈透明液體,在酸堿性的溶液中都有好的穩定性。
(2)辛烯基琥珀酸淀粉鈉的分子量較大,在油水界面可形成一層強度很大的薄膜,可以穩定水包油型的乳濁液。
(3)辛烯基琥珀酸淀粉鈉有優良的自由流動性和斥水性,能防止淀粉料粒的附聚,并且有好的流動性。
(4)熱力學性質,與原淀粉相比,羥基含量減少,穩定性提高,可以耐受一定的高溫。
(5)辛烯基琥珀酸淀粉鈉和其它表面活性劑有很好的協同增效作用,沒有配伍禁忌。
辛烯基琥珀酸淀粉鈉的應用:
(1) 在飲料、肉類制品、焙烤制品、煙、酒、米面制品、糖果、糕點、其它烘焙制品及煎炸裹粉中的應用
(2)替代阿拉伯膠作為微膠囊壁材
(3)作為乳化穩定劑,代替酪蛋白鈉
(4)在醬料與食品中替代雞蛋
(5)淀粉回生抑制劑
(6)在藥品行業的應用
(7)在化妝品、牙膏中的應用
(7)其他工業中的應用
技術指標:
項目
指標
外觀
白色或類似白色的粉末
干燥失重(%)
≤13.0
低黏度產品(6%, mPa·s)
4-8
高黏度產品(3%, mPa·s)
30-75
pH值(6%水溶液)
3.0-9.0
包裝及保質期:25KG袋包裝;室內干燥密封條件下二年。
使用方法:
1、乳化香精和飲料乳劑:1.0-13%,起乳化、穩定、增稠作用。
2、微膠囊制品:2.0-10.0%,起包膠、乳化、穩定、增稠作用。
3、色拉調味油:0.5-5.0%,起乳化、穩定、增稠、強化作用。
4、飲料制品:0.003-0.05%,起增稠、穩定作用,增加口感。
5、焙烤食品:0.05-0.5%起乳化、保濕、保鮮作用,增加食品疏松度。
6、咖啡伴侶:1.5-2.0%,起乳化、穩定作用。
7、粉末油脂、植脂末:1.5-5.0%,起乳化、穩定、包膠作用。
8、酸乳、色拉醬、甜品制品的配料:0.5-5.0%起乳化穩定、增稠、強化作用。
9、糖果:0.5-3.0%起乳化、穩定、增稠、強化作用。
10、化妝品:1.0-5.0%,起乳化、穩定、增稠作用。
11、面粉改良劑:1.5-5.0%增加面筋增強面制品韌性。
12、醫藥制品:1.0-5.0%。起乳化、穩定、增稠、包膠作用。
13、在復配的乳化穩定劑中:5.0-20%,起乳化、穩定、增稠的協同增效強化作用。
14、純膠在肉類制品中使用,可增強肉漿的彈性,粘性和持水性。
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