蔬菜清洗機一般都是采用優質的不銹鋼制造，原理簡單，操作方便，洗菜的清潔度高，衛生環保。設備除電機、軸承等標準件外均采用不銹鋼材料制作，完全符合出口食品衛生要求。 設備中設有氣泡發生裝置，使物料呈翻滾狀態，去除產品表面農殘，同時可加入適量的藥劑，進行消毒固色，漂浮物可以從溢流槽溢出，沉淀物從口排出，以達到清洗的目的。氣泡清洗機是針對外形要求高的物料設計，適用于：蔬菜、水果、水產品等顆粒狀、葉狀、根莖類產品清洗、浸泡。
1、全自動電腦控制，自動時水、清洗殺菌，排水自動完成，輕松省事。蔬菜清洗機采用較水處理技術，使清洗水循環利用，可節約80%的清洗用水。
蔬菜清洗機一般特設餐具殺菌功能，可將餐具置入洗滌筐內浸泡。啟動后即可對日常餐具進行簡單、快捷地殺菌。
沖洗水經過過濾后循環使用，節能節水環保。
可以自控無聊震動脫水或去雜的效果。可自行設計多層，不同規格的孔徑。
操作簡單、維修方便、方便聯線。蔬菜清洗機大致有下面幾種分類的方法：
按照清洗品種的不同分為：果蔬清洗機和蔬菜清洗機、土豆清洗機、胡蘿卜清洗機。
按照使用技術的不同分為：巴氏殺菌流水線清洗機、超聲波蔬菜清洗機和傳統式清洗機。
傳統蔬菜清洗機按照清洗方法的不同又可分為：滾筒清洗機 、氣泡清洗機 、高壓清洗機 、振動清洗機 和毛刷清洗機等。
蔬菜清洗機主要用于清洗蘑菇、芹菜、菠菜、白菜等莖葉類蔬菜以及蘋果、西紅柿、辣椒、茄子、黃瓜、草莓等水果，對根莖類物料的清洗、去皮、拋光作用。采用全自動電腦控制，自動時水、清洗殺菌，排水自動完成，輕松省事，清洗水循環利用，可節約80%的清洗用水。
目前人們使用的最多的應該是多槽自動輸送式蔬菜清洗機
多槽自動輸送式蔬菜清洗機采用的淹沒水射流技術,利用蔬菜和水流之間的摩擦，達到清洗蔬菜的目的,其作用力柔和、噪聲小，能大大減少對蔬菜造成的損傷，自動連續作業、逐槽輸送蔬菜，泥沙可以迅速沉淀于清洗槽的集沙溝中，完成初洗、殺菌、漂洗等多道清洗工序；占用空間小，便于運輸、安裝和操作；適合葉菜類、豆莢類、根莖類等多種類蔬菜以及海產品、肉類和藥材的清洗。
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