肌醇

中文別名：肌糖；環(huán)己六醇；纖維醇（肌糖）

英文名稱：Inositol

英文別名：Cyclohexanehexol; Hexahydroxycyclohexane; myo-inositol plant cell culture tested; myo-Inositol, FCC Grade i-Inositol, FCC Grade; meso-inositol; p-Iodo Phenol; Myo-Inositol; Inosit; Inositol NF12

CAS號(hào)：87-89-8

EINECS號(hào)：201-781-2

分子式：C6H12O6

分子量：180.16

肌醇廣泛分布在動(dòng)物和植物體內(nèi)，是動(dòng)物、微生物的生長(zhǎng)因子。最早從心肌和肝臟中分離得到。環(huán)己六醇在自然界存在有多個(gè)順、反異構(gòu)體，天然存在的異構(gòu)體為順-1，2，3，5-反-4，6-環(huán)己六醇。

在80℃以上從水或乙酸中得到的肌醇為白色晶體，熔點(diǎn)253℃，密度 1.752 克/厘米3（15℃ )，味甜，溶于水和乙酸，無(wú)旋光性?？捎捎衩捉菀褐刑崛　Ｖ饕糜谥委煾斡沧?、肝炎、脂肪肝、血中過(guò)高等癥。

食品工業(yè)領(lǐng)域

肌醇是一種“生物活素”，參與體內(nèi)的新陳代謝活動(dòng)，具有免疫、預(yù)防和治療某些疾病等多種作用，在發(fā)酵和食品工業(yè)中，可用于多種菌種的培養(yǎng)和促進(jìn)酵母的增長(zhǎng)等、高等動(dòng)物若缺乏肌醇，將會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)停滯和毛發(fā)脫落等現(xiàn)象，人體每天對(duì)肌醇的需求量是l－2g，許多保健飲料和兒童食品都加有微量肌醇。

肌醇還是腸內(nèi)某些微生物的生長(zhǎng)因子，在其它維生素缺乏時(shí)，它能刺激所缺乏維生素的微生物合成維生素。

飼料工業(yè)領(lǐng)域

魚和水生動(dòng)物及名貴鳥類、毛皮獸、觀賞貓、狗等珍禽奇獸的飼料中需增補(bǔ)肌醇。在對(duì)蝦及魚類飼料中，肌醇添加量通常為300－500 mg/kg，瑞士羅氏藥廠建議群魚及鮭魚飼料的添加量為1000 mg/kg，鱔魚及鯉魚150 mg/kg，否則將出現(xiàn)肌醇缺乏癥。

實(shí)踐證明，飼料中加入肌醇，可促進(jìn)牲畜生長(zhǎng)和防止死亡，其加入量通常為飼料的0.2%－0.5%。日本僅動(dòng)物用肌醇每年消費(fèi)量都在100t以上。

其它方面的應(yīng)用

將肌醇進(jìn)行深度加工，可制成肌醇甲基醚、肌醇肽、肌醇酸脂、肌醇無(wú)機(jī)酸酯、鹵代肌醇、磷酸肌醇脂、氨基環(huán)糖醇等產(chǎn)品，在醫(yī)藥、電力、交通、能源、電子、化工等工業(yè)上都有很大的實(shí)用價(jià)值。

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