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隨著經濟的發展，人們的生活水平逐步提高，對生活的要求越來越高，衣食住行中的食，己經從傳統數量到現在質量的轉變，經過多年的發展，我國的食品供給格局發生了根本性的變化:品種豐富,數量充足, 供給有余。在滿足食品數量需求的同時,質量卻存在著嚴重不足。
WHO估計，全世界每年數以億計的食源性疾病患者中，70%使用了各種致病微生物污染的食品和飲用水。在發展中國家，每年約有170萬0~15歲兒童因食源性微生物污染引起的而死亡。不僅如此，食品微生物污染還造成巨大的經濟損失。據統計，每年因微生物污染問題帶來的經濟損失大約為65億~350億美元。
國家食品安全風險評估中心微生物實驗部主任李鳳琴指出，我國衛生部頒布的食品微生物檢驗的指標有菌落總數、大腸菌群和致病菌三項。在她看來，食品中微生物的指標是食品安全的重要指標之一，不僅能反映出食品中微生物質量，也能反映出食品的有效保質期，以及評價食品加工場所的環境衛生狀況等。
在全民關注食品安全的當下，控制好食品微生物污染己成為了食品廠未來競爭的焦點，其中的重要性不言而喻。
那食品企業如何提高產品質量？
如何控制食品當中微生物風險?
如何提高產品市場占有率？
如何抓住機會,創造相對優勢,增強企業的競爭力。
相你你看完這篇文章會讓你有所頓悟！
民以食為天，食以安為先。對于食品微生物污染問題，不僅是影響食用安全的重要因素，也是影響企業利潤及品牌信譽的重要因素。在食品加工過程中，生產中的各個環節的消毒對于食品微生物控制具有重要作用，而微生物污染追溯到生產環節也是比較常見的現象，
據濟南辰宇環保科技有限公司技術工程師趙工介紹，加工過程中的微生物污染問題可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工具器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。只有綜合性的解決這些路障，方可確保企業食品的質量問題：
1、由生產時所用的工具、容器 、周轉箱、周轉車、工作平臺等，因消毒不及時，與食品直接接觸而導致細菌二次交叉感染。
2、包裝材料儲存間沒有進行空氣消毒，導致空氣細菌污染包裝材料；在進入車間包裝前未經過殺菌工序，因自身污染原因或過程中被二次污染。
3、手消毒方式有缺陷，大部分企業采用傳統消毒劑浸泡達到滅菌效果，但上班時人員集中只能象征性地浸一
4、工作服、鞋靴消毒不徹底，由于清洗不及時或與私人衣服混放，相互交叉污染后，通過人員進出將細菌帶進生產車間，污染車間環境。
5、在冷卻、內包裝過程中，遭受空氣中細菌二次污染，從而導致食品菌落總數含量超標。
下，再使用公用毛巾擦手，污染嚴重。
綜合上述：選擇對微生物有的廣譜消毒產品，是解決食品微生物的途徑。企業在生產過程中，要注意食品的源頭和來源，車間更要定期的消毒和滅菌。
1、選擇高效的消毒劑是關鍵：大量文獻表明，近年來，奧克泰士消毒滅菌產品是企業控制大腸桿菌。
2、選擇具備環保性能的消毒產品：由于我國企業在消毒領域和歐盟的差距明顯，體現在對消毒劑的管控，市場準入標準等。歐盟選擇消毒劑的標準已經上升到環保級別，主要體現在：無色無味，人體無害，用量少，環境消耗少等標準。
3選擇具備專業食品消毒知識的企業：我國的消毒劑供應商，大多數僅僅單純銷售產品，但是忽略了食品企業微生物控制的重要點：檢測分析。同時大多數企業缺乏專業的食品生產知識，這就造成了濫用消毒產品的結果，一味的提升用量，反而帶來短時間的耐藥性問題，導致微生物耐藥菌的出現，直接給企業帶來損失。
其中，奧克泰士消毒殺菌劑做為中國食品企業的的消毒，殺菌劑，尤其針對大腸桿菌控制，已經形成了一套相當具體，極其完善，且經濟高效的控制方案。對不同食品企業有不同的控制方案。
奧克泰士德國進口消毒劑，產品不僅經過了SO9001管理體系認證、ISO14001管理體系認證、歐盟EMAS檢測認證、IFS食品標準檢測認證、德國萊茵TUV認證以及第三方檢測機構的效果證明，還在殺滅病原體細菌，生物膜，藻類，酵母，真菌和病毒等物質時效果顯著，奧克泰士的是經過近200種細菌學，生物學，病毒學和毒物學的測試和驗證過的。在食品廠可被用于需要達到“滅菌狀態”的場合。
消毒過程是通過氧原子的釋放從而氧化有害菌，在食品的衛生與保鮮方面有著其他任何同類產品所不具備的優點。經歷過疾控的檢測，證明其安全，環保。且無耐藥性、無腐蝕性。己服務超過1000多家食品企業，已被我國眾多食品企業當做品牌。
奧克泰士作為德國進口產品，從事食品行業微生物控制130年，積累了行業豐富的微生物解決方案經驗以及實戰知識，為更好服務食品優良安全衛生生產，不斷進軍開拓新領域和接收國外管理知識，孜孜不倦將科學技術帶進國內食品生產企業，有效控制或解決衛生安全問題，促進我國食品安全事業健康發展，為保障食品安全衛生做出應有的貢獻。
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