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我司專業(yè)提供:寶潔甘油、食品級(jí)甘油、原裝進(jìn)口甘油、高純度甘油等,覆蓋區(qū)域:全國范圍供貨,廣泛應(yīng)用于日用化、食品、香精香料、煙油等,與同行業(yè)相比產(chǎn)品質(zhì)量具有純度高、含量充足、原裝進(jìn)口、質(zhì)量有保證。
在烘焙產(chǎn)品的配料中,甘油是很常見的一種添加劑,長保產(chǎn)品里常會(huì)用到,那么,甘油的應(yīng)用,烘焙寶潔甘油怎么用,到底有什么作用呢?
之一:降低水分活度。烘焙產(chǎn)品若想長時(shí)間保持品質(zhì),水分的存在會(huì)使發(fā)霉酸敗的風(fēng)險(xiǎn)加大,控制水分是長保產(chǎn)品的第1個(gè)重要任務(wù)。水分高,水活度相應(yīng)的也會(huì)高。但是降低水分,產(chǎn)品口感干燥,或者無法成型,商品與食物價(jià)值大打折扣,甘油是一種具有一定粘度的液體,部分替換水分,可以保持原有的柔軟濕潤度不變,同時(shí)水分減少,水活度自然也會(huì)降低。
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