威海廠家白酒糖化復(fù)合酶 食品級(jí)白酒用糖化酶 高活性復(fù)合糖化酶白酒復(fù)合糖化酶,白酒復(fù)合酶, 白酒酶白酒復(fù)合糖化酶 白酒酶 白酒糖化酶德科公司研發(fā)生產(chǎn)的復(fù)合糖化酶應(yīng)用白酒的釀造生產(chǎn)中，可提高白酒釀造后期有限物質(zhì)的含量，有效提高出酒率，復(fù)配的酯香酶可以調(diào)節(jié)白酒中各種香味物質(zhì)的含量和比例，使酒質(zhì)窖香濃郁、綿甜爽冽，香味協(xié)調(diào)飽滿、余味悠長(zhǎng)；優(yōu)質(zhì)酒品率可以提升30％以上。一、產(chǎn)品概述糖化酶是由黑曲霉優(yōu)良菌種，經(jīng)深層發(fā)酵提取而成。糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶，能從淀粉分子非還原性末端開始，分解α-1，4葡萄糖苷鍵，也能緩慢水解α-1，6和α-1，3健轉(zhuǎn)化為葡萄糖，廣泛應(yīng)用于酒精、味精、淀粉糖、啤酒釀造、抗菌素等行業(yè)。二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標(biāo)
| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
| 外觀 | 淺棕色液體或黃褐色粉末 | 溫度適應(yīng)范圍 | 40-65℃ |
| 酶活u/ml(g) | 100000、200000、260000 | 適溫度 | 60℃ |
| 氣味 | 無異味 | 固體干燥失重 | ＜8% |
| pH值適應(yīng)范圍 | 3.0-5.5 | 40目標(biāo)準(zhǔn)篩 | ≥80% |
| 適pH值 | 4.0-4.5 | 液體容重 | ≤1.25g/ml |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB8276-2006 |
三、酶活力定義1克酶粉或1毫升酶液于40℃，pH4.6條件下，一小時(shí)水解可溶性淀粉產(chǎn)生1毫克葡萄糖的酶量為一個(gè)酶活力單位u/g(u/ml)。四、應(yīng)用方法1、酒精工業(yè)：原料經(jīng)蒸煮冷卻到60℃，調(diào)pH4.0-4.5，推薦添加量120-200單位/克原料(1.2—2.0公斤/噸原料)，攪拌均勻，保溫30—60分鐘，冷卻后發(fā)酵。在使用糖化酶前，先用冷水將酶溶解，加水比1：10以上為宜，攪拌均勻，加入間隙糖化鍋中。若采用連續(xù)糖化，糖化酶溶液攪拌均勻后，按醪液流量加入所需酶量，注意須防止醪液走短路，未經(jīng)糖化就流出。在糖化過程中必須經(jīng)常攪拌。2、淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后，調(diào)pH4.2-4.5，冷卻到60℃加該酶，推薦添加量100-300單位/克原料。3、啤酒工業(yè)：在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶，可補(bǔ)充麥芽中酶量不足，提高啤酒發(fā)酵度。推薦添加量為20-50單位/克原料（以麥芽干重計(jì)）。4、釀造工業(yè)：在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產(chǎn)中以酶代曲，可以提高出酒率，縮短發(fā)酵周期。亦可應(yīng)用于食醋和醬油工業(yè)。五、包裝與儲(chǔ)存液體產(chǎn)品采用無毒塑料桶裝，25KG/桶。固體內(nèi)包裝為無毒塑料袋，外包裝為25千克/袋。本品屬生物活性物質(zhì)，強(qiáng)光、高溫將會(huì)引起酶失活。應(yīng)置于低溫、干燥處保存，避免陽光直射。德科公司一直致力于如何有效提高酒精發(fā)酵速度，增加醪液中的酒精含量，實(shí)現(xiàn)高效率酒精發(fā)酵而努力，公司復(fù)配的白酒復(fù)合蛋白酶可以提高設(shè)備利用率、降低能耗和生產(chǎn)成本，提高白酒香型和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，如果您有任何關(guān)于我們的產(chǎn)品在運(yùn)輸、包裝、使用方面的問題，請(qǐng)及時(shí)和我們的技術(shù)顧問聯(lián)系，或者直接撥打客服熱線。我們將在短的時(shí)間內(nèi)給您滿意的答復(fù)。
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