食品級谷氨酸鈉 谷氨酸鈉廠家

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谷氨酸鈉    谷氨酸鈉谷氨酸鈉（C5H8NO4Na），化學名α-氨基戊二酸一鈉，是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。其中谷氨酸是一種氨基酸，而鈉是一種金屬元素。生活中常用的調味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。 簡要介紹

  味精

谷氨酸鈉和氯化鈉就是味精的主要成分，不要一看它的名字這么長，就覺得頭疼。說得更簡單一些，如果熬湯的時候，熬一鍋青菜豆腐湯和一鍋雞湯，熬的雞湯味道會更加鮮美。這是因為動物體內含有天然谷氨酸鹽，也就是味精。基本釋義IUPAC英文名：sodium(2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxo-pentanoate

  味精

CAS號：142-47-2InChI=1/C5H9NO4.Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1[1]PubChem85314SMILESC(CC(=O)O)C(C(=O)O-)N.[Na+]化學式：C5H8NO4Na結構式：HOOCCHNH2(CH2)2COONa摩爾質量：169.111gmol-1外觀：白色結晶熔點：225℃在水中的溶解度：易溶于水味精是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。谷氨酸鈉是一種胺基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無顏色無氣味的晶體，在232℃時解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調味汁。

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