食品級乳糖酶 乳糖酶生產(chǎn)廠家 乳糖酶

 
品牌: 萬榮
產(chǎn)品規(guī)格: 10kg/桶
單價: 480.00元/kg
起訂: 10 kg
供貨總量: 100000 kg
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 湖北 武漢市
有效期至: 長期有效
最后更新: 2021-05-28 20:47
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公司基本資料信息
詳細(xì)說明
食品級乳糖酶 乳糖酶生產(chǎn)廠家 乳糖酶 乳糖酶價格  武漢萬榮科技發(fā)展有限公司
乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時增加甜度。乳糖酶英文 Lactase (β-Galactosidase)本品是由Kluy Veromyces Lactis生產(chǎn)的乳糖酶。別名 β-半乳糖苷酶性狀 主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。適pH值:由大腸桿菌(E.Coli)制得者為7.0~7.5;由酵母菌制得者為6.0~7.0;由霉菌制得者為5.0左右。適作用溫度為37~50℃。在正常使用濃度下,72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。使用方法 主要用于乳品工業(yè)。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數(shù)量的嬰兒由于腸內(nèi)缺乏正常的乳糖分解酶而導(dǎo)致喂食牛奶后的,故歐洲不少國家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供嬰兒飲用。用量 用于牛奶,使用量3000NLU/L。毒性 按美國FDA規(guī)定(§184.1388,1994),由Kluyvermyces lactis制備者為GRAS。推薦品牌 荷蘭GIST BROCADES B.V公司水解乳糖的β-半乳糖苷鍵的酶。EC3.2.1.23.因為一般乳糖在試管中也能被特異性不強的β-半乳糖苷酶分解,所以乳糖酶亦稱為β-半乳糖苷酶的同義詞來使用。在人腸粘膜中(1)除適pH4.5的一般的β-半乳糖苷酶之外,(2)還存在有作用于含半乳糖的雜寡糖的酶,和(3)作用于乳糖的酶。第三種酶對嬰兒的消化具有重要意義,如果喂給乳糖含量高的牛乳等超過了此酶的活性,則引起消化不良。特別在非洲等熱帶地區(qū)的嬰兒斷奶后乳糖酶活性下降的事例很多,這樣的癥狀是明顯的。已知遺傳上有缺乏乳糖酶的人。如果給這樣的人以過剩的乳糖,則未消化的乳糖進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng),則會引起白內(nèi)障等癥狀。牛奶是一種接近完善的營養(yǎng)食品,牛奶中的主要碳水化合物是乳糖,正常情況下,這些乳糖應(yīng)該在人體內(nèi)的乳糖酶的作用下,水解成葡萄糖和半乳糖后吸收并進(jìn)入血液。但是有很多人,由于體內(nèi)缺乏這種酶,飲用牛奶后常會引起對乳糖的消化不良現(xiàn)象,出現(xiàn)腹?jié)q、腸鳴、急性腹痛甚至等癥狀,我們稱之為乳糖不耐癥。編輯本段發(fā)生人群乳糖不耐癥在世界范圍內(nèi)是一種多發(fā)疾病,易發(fā)人群有以下幾種情況:(1)成年人主要是由于遺傳原因,體內(nèi)乳糖酶從出生一年后開始衰減。(2)是先天性疾病。嬰兒在剛出生時腸道內(nèi)就缺乏乳糖酶活性,這將導(dǎo)致嚴(yán)重的腸胃系統(tǒng)失調(diào)。(3)由于早產(chǎn)而造成嬰兒腸道低乳糖酶活性。(4)蛋白質(zhì)熱值吸收障礙嚴(yán)重的兒童,其乳糖酶活性在一個時期內(nèi)會暫時消失。(5)由于腸道手術(shù)等原因,造成腸粘膜損傷,使乳糖酶活性會暫時消失。乳糖不耐癥發(fā)生的人種間差別據(jù)悉,70%的成年黑人、10-15%的成年白人、95%的亞洲人受乳糖不耐癥困擾。在中國,根據(jù)科研人員的研究結(jié)果,成年人飲用牛乳后乳糖吸收不良的發(fā)生率高達(dá)86.7%,不耐受指數(shù)為0.9。編輯本段危害導(dǎo)致胃腸失調(diào),造成有價值的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)損失,甚至影響到嬰幼兒的智力發(fā)育。 生產(chǎn)低乳糖乳制品是解決乳糖不耐癥問題的有效的途徑。乳糖酶能將乳糖水解為葡萄糖和半乳糖,用于處理加工牛乳、乳清等生產(chǎn)低乳糖牛奶和低乳糖乳制品。用來治療乳糖不耐受癥。乳糖是牛乳中主要的糖成分,其含量約為5%左右。許多人體內(nèi)缺乏乳糖酶,因此他們很難消化牛奶。由于乳糖不耐受癥的普遍存在,使相當(dāng)一部分人無法充分消化吸收牛乳這一天然、具有良好平衡型的食品中的營養(yǎng)成分,成為阻礙我國乳品工業(yè)發(fā)展的主要障礙之一,低乳糖牛奶和低乳糖制品是解決這一問題的有效的方法,而生產(chǎn)低乳糖牛奶和低乳糖制品必須依賴一種高效的生物催化劑——乳糖酶。由院士指導(dǎo)的研究小組,利用現(xiàn)代分子生物學(xué)和基因工程技術(shù),開發(fā)了一種新型高效的乳糖酶生產(chǎn)技術(shù)。其有效性、熱穩(wěn)定性、抗逆性和廣譜性均優(yōu)于國外目前商品化生產(chǎn)的乳糖酶,乳糖酶的單位表達(dá)量近6克/升,是目前國外商品化生產(chǎn)的基因工程曲霉的6倍,同時,表達(dá)的乳糖酶還可自行分泌到細(xì)胞外,一舉解決了目前乳糖酶生產(chǎn)過程中的單位產(chǎn)量低、酶后加工困難的問題。本項目已通過國家鑒定,并獲國家。該技術(shù)使乳糖酶的工業(yè)化廉價生產(chǎn),可在國內(nèi)廣泛推廣應(yīng)用,替代進(jìn)口,銷售市場前景廣闊,并可為國家節(jié)省大量外匯。如何利用乳糖酶解決乳糖不耐受反應(yīng)目前乳糖酶的生產(chǎn)主要有兩種技術(shù),一種是通過酵母,一種是通過基因手段。通過酵母得出的乳糖酶,是非轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品。主要有食品級和醫(yī)藥級兩種,液體的食品級乳糖酶主要用于液體奶制品的乳糖水解。固體的醫(yī)藥級乳糖酶由于可以在酸性環(huán)境中保持活性,所以價格較貴,主要用于口服,國外很多保健類公司出品了多種口服片或膠囊。乳糖不耐受反應(yīng)患者可以通過選擇由乳品企業(yè)直接制備好的產(chǎn)品,或者購買相應(yīng)的口服制劑來避免乳糖不耐受反應(yīng)的發(fā)生。

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