聚甘油脂肪酸酯

 
品牌: 萬榮
產(chǎn)品規(guī)格: 25kg/袋
單價(jià): 50.00元/千克
起訂: 25 千克
供貨總量: 1000000000 千克
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 1 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 湖北 武漢市
有效期至: 長(zhǎng)期有效
最后更新: 2021-05-28 21:20
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公司基本資料信息
詳細(xì)說明

聚甘油脂肪酸酯(PGFE) ,簡(jiǎn)稱聚甘油酯,系一類屬于多元醇部分脂肪酸酯的非離子型表面活性劑。它是一組系列產(chǎn)品的總稱,可作為食品添加劑的乳化劑、穩(wěn)定劑、結(jié)構(gòu)改良劑等。由于其高度安全性,早已被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織等批準(zhǔn)用作食品添加劑,應(yīng)用于食品工業(yè)等。

聚甘油脂肪酸酯是近二三十年才發(fā)展起來新型乳化劑,到目前為止,食品工業(yè)是其應(yīng)用最為廣泛領(lǐng)域。其功能主要有:乳化、粘度調(diào)節(jié)、結(jié)晶調(diào)整、品質(zhì)改良,抗菌等作用
。

聚甘油脂肪酸酯   

   聚甘油脂肪酸酯是我公司開發(fā)的一種新型食品乳化劑,該乳化劑具有良好的乳化性能,可應(yīng)用于冰淇淋、雪糕、冰棒、乳化脂肪制品、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料等產(chǎn)品中。尤其在冰淇淋中具有優(yōu)良的抗融性和保型性,與其他乳化劑具有良好的配伍性。

一、聚甘油脂肪酸酯產(chǎn)品外觀

該品為白色至淡黃色粉末狀固體。

二、聚甘油脂肪酸酯產(chǎn)品特性

1、聚甘油脂肪酸酯具有較強(qiáng)的乳化能力,能夠很好地乳化脂肪,形成水包油型體系。

2、聚甘油脂肪酸酯在冰淇淋中與其它常用乳化劑相比具有優(yōu)良的抗融性,是其它常用乳化劑抗融性的1-2倍。有利于產(chǎn)品的儲(chǔ)藏和運(yùn)輸。

3、聚甘油脂肪酸酯應(yīng)用于冰淇淋、雪糕、冰棒等冰品中,可使產(chǎn)品具有細(xì)膩的組織結(jié)構(gòu)、持久的保型性和光滑的奶油口感。

4、聚甘油脂肪酸酯性質(zhì)穩(wěn)定,具有良好的溶解性,在水中易溶解分散,對(duì)工藝適應(yīng)性強(qiáng)。

5、聚甘油脂肪酸酯與其它乳化劑(如單甘酯、蔗糖酯)有良好的配伍性。

三、使用方法

在60—70℃水中與食品配料一起溶解。

   建議添加量:0.1—0.4%

四、貯存、包裝與保質(zhì)期

貯存: 放置于陰涼干燥處。

包裝規(guī)格:有多種包裝規(guī)格可供選擇

保質(zhì)期:十二個(gè)月(25℃以下,陰涼干燥處)

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