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公司基本資料信息
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刺云實(shí)膠，也稱他拉膠，也可叫刺云豆膠，來源于秘魯?shù)墓嗄荆啥箍频拇淘茖?shí)種子的胚乳（一般只含25～28%的胚乳），經(jīng)研磨加工而成，加工方式與其它豆膠相似。與槐豆膠一樣，他拉膠也能與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等有良好的協(xié)同作用，但形成的凝膠不如槐豆膠。
我國衛(wèi)生部于2006年4月4日發(fā)布公告確定在我國部分不同食品中的用量標(biāo)準(zhǔn)如下：
| 刺云實(shí)膠 | 使用量（g/kg） |
| 冰淇琳、雪糕、冰棍、果醬、果凍、冷凍食品 | 5 |
| 肉制品 | 10 |
| 干酪 | 8.0 |
| 烘焙食品 | 1.5 |
| 非酒精飲料 | 2.5 |
刺云實(shí)膠的質(zhì)量指標(biāo)（FAO/WHO）如下：
| 項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) |
| 干燥失重（GT-19） | ≤15% |
| 灰分(GT-6) | ≤1.5% |
| 酸不溶物(GT-1) | ≤2% |
| 蛋白質(zhì)(N×5.7) | ≤3.5% |
| 淀粉 | 不得檢出 |
| 砷（GT-3-2） | ≤3 mg/kg |
| 重金屬(GT-16-2) | ≤20 mg/kg |
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