檸檬酸鈉
【中文別名】：枸櫞酸鈉
【英文名稱】：Sodium Citrate
【英文別名】：Trisodium citrate;Citrosodine;Citnatin
【CASNO.】：6132-04-3
【分 子 式】：C6H5Na3O7
【分 子 量】：258.07
【性 狀】：無色晶體或白色結晶粉末
標準：BP/CP/USP
【用 途】：在食品、飲料工業中用作風味劑、穩定劑；在醫藥工業中用作抗血凝劑、化痰藥和藥；在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。
【包 裝】：25公斤/牛皮紙袋性狀：無色或白色結晶顆粒或結晶性粉末，無嗅、味咸、涼、易溶于水、難溶于乙醇，過熱分解，在潮濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中微有風化。用途：廣泛用于食品、飲料、香料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中作劑、增塑劑、洗滌劑。醫藥行業中作抗凝劑。
| 檸檬酸鈉(食品添加劑) |
| 分 子 式 | Na3C6H5O7·2H20 |
| 分 子 量 | 249.10 |
| 性 能 | 無色或白色結晶顆粒或結晶性粉末，無臭，味涼，溶于水，難溶于乙醇，在潮濕空氣中微有潮解性。5%水溶液的PH為7．6—8．6，150℃失去結晶水。 |
| 指 標 | | 指標名稱 | 英典Bp93版 | FCC-IV | | 外觀 | 無色或白色結晶，結晶粉末 | | 鑒別試驗 | - | 通過試驗 | | 含量(Na3C6H5O7·2H20),% | 99.0-101.0 | 99.0-100.5 | | 酸堿度 | 0.2 | 通過試驗 | | 硫酸鹽,≤% | 0.015 | - | | 重金屬(以Pb計),≤% | 0.001 | 0.001 | | 草酸鹽,≤% | 0.03 | - | | 易碳化物 | 符合規定 | - | | 氯化物,≤% | 0.005 | - | | 干燥失重,% | 11.0-13.0 | 10.0-13.0 | |
| 用 途 | 食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑、乳化劑、調味劑等。醫藥工業中作抗血凝藥，糖漿制劑中作防腐劑。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸昧，可防止乳制品的酸敗，用于干酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑等。 |
| 包 裝 | 內襯聚乙烯塑料袋．外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 |
| 貯 存 | 本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放。 |
| 運 輸 | 運輸裝卸時應輕裝輕放。防止包裝破損。 |
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