西安大豐收生物科技有限公司為您提供麥芽糖醇【麥芽糖醇——簡介】麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，它有液體狀和結晶狀兩種產品。液體產品是由高麥芽糖醇結晶析出，即可制得結晶產品。作為麥芽糖醇的原料，麥芽糖的含量要達到60%以上為好，否則氫化后總醇中麥芽糖醇不到50%，就不能叫麥芽糖醇。白色無臭結晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%-65%。有遮蔽后苦味作用。熱值為蔗糖的50%（8.4kJ/g）熔程145-150℃，吸水性極弱。不潮解。溶于水，不溶于乙醇。【麥芽糖醇——性質】（1）麥芽糖醇極易溶解于水。 （2）麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度，且甜味溫和，沒有雜味。 （3）麥芽糖醇具有顯著的吸濕性，利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑，或防止蔗糖的結晶析出。 （4）麥芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用，可。 （5）麥芽糖醇在動物體內很難被消化代謝，是很好的低能量甜味劑。 （6）人體攝入麥芽糖醇時，血糖不會迅速升高，不刺激胰島素分泌。 （7）麥芽糖醇在膳食中的作用，不僅是具有低熱量，而且與高脂食品同食時，它也能抑制脂肪在人體中的貯存。 （8）麥芽糖醇具有乳化穩定性，可用作脂肪代用品，以生產低熱量食品，其味與脂肪一樣。【麥芽糖醇——應用】（1）在功能性食品中的應用 麥芽糖醇在體內幾乎不分解，所以可用做、病人的食品原料。（2）用于糖果、巧克力生產由于麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，可用來制造各種糖果，包括發泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。（3）在果汁飲料中的應用 麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。 （4）在冷凍食品中的應用 冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產需要確定用量。無糖蛋糕又叫做健康蛋糕，不會直接轉化為使血糖上升的成分，低卡、低熱量，適合所有人適用，特別是病人和怕發胖的人群。【麥芽糖醇——質量指標】
| 含量 | ≥98.0% |
| 水分（GT-32-1） | ≤1% |
| 硫酸鹽灰分（GT-5-1，試樣2g） | ≤0.1% |
| 還原糖（葡萄糖計） | ≤0.1% |
| 氯化物 | ≤50mg/kg |
| 硫酸鹽（GT-30-1） | ≤100mg/kg |
| 鎳（GT-23） | ≤2mg/kg |
| 重金屬（GT-16） | ≤10mg/kg |
| 鉛（GT-18-3） | ≤1mg/kg |
| 比旋光度 | +105.5°~+108.5° |
銷售地區：黑龍江，遼寧，吉林，河北，湖北，湖南，山東，山西，陜西，安徽，浙江，江蘇，福建，廣東，海南，四川，云南，貴州，青海，甘肅，江西，內蒙古，寧夏，新疆，西藏，廣西，北京，上海，天津，重慶。
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