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性狀

白色至淺黃色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。
用途用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。
應用范圍 粉末油脂（植脂末） 麻辣膨化食品 鮮奶油 面制品。復配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中 酵母 速凍食品 純牛奶及乳飲料 肉制品 冰激凌 在餅干中的運用 巧克力及各種糖果 奶粉、可可粉等速溶粉制品 果醬、番茄醬、甜面醬

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