黃原膠介紹：中文名稱：黃原膠 黃原膠又稱黃膠、漢生膠CAS登錄號：11138-66-2英文名稱：Xanthan gum分子式：(C35H49O29)nEINECS：234-394-2保存條件：常溫 黃原膠為淺黃色至淡棕色粉末。易溶于冷、熱水中，不溶于大多數溶劑，水溶液呈中性。遇水分散、乳化變成穩定的親水性粘稠膠體。 黃原膠的用途：增稠劑、穩定劑、乳化劑、懸浮劑、泡沫增強劑,1、黃原膠無味、無臭、適用安全性強,22、黃原膠的粘度高,3、黃原膠有的流變性,4、黃原膠有良好的熱穩定性,5、黃原膠具有酸堿穩定性,6、黃原膠具有極強的和抗酶解作用7、黃原膠具有廣泛的相溶性8、黃原膠與高濃度鹽類、糖類共存時，仍保持穩定的增稠體系。9、黃原膠對不溶性固體顆粒和油滴具有良好的懸浮性,10、黃原膠有微波穩定性黃原膠的具體用途:不同規格型號的食品級黃原膠，作為增稠劑用于果汁飲料，可懸浮果肉，增強口感；用于沙司、色拉、沙拉醬，可提供易傾注性和良好的粘附性；用于烘焙食品，增加蜂窩氣泡含量，提高持水性能，增加韌性，延長保質期；用于冷凍食品，增稠及增加細膩度，穩定食品結構，多微孔，無冰凌、延長貨架壽命。
黃原膠的特征:黃原膠是由甘藍黑腐病黃單孢桿菌利用玉米淀粉經生物工程制取的生物聚合物，是由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸組成的微生物多糖。陽明牌黃原膠作為一種高效增稠劑，能夠賦予產品穩定性，提高感官質量，提供良好的粘附性和流動性。
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