聚葡萄糖生產(chǎn)廠家 聚葡萄糖廠家

聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纖維的別名。為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，是一種具有保健功能性的食品組分，可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維。進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后，產(chǎn)生特殊的生理代謝功能，從而防治便秘，脂肪沉積。

功能與特性

高纖維主食是人們補(bǔ)充膳食纖維的主要途徑。添加膳食纖維制作的各種面制品、乳制品等，表皮色澤均勻，組織松軟細(xì)膩，口感略帶纖維香味，保鮮期、貨架期和儲(chǔ)存期延長。

水溶性和粘合性都很高，適合制作風(fēng)味俱佳的各種糖果，并能使糖果的總熱量降低，保健功能進(jìn)一步提高。添加水溶性膳食纖維制作的各種調(diào)味品，味道可口鮮美，營養(yǎng)豐富保健。

具有很好的保水、保油和凝膠功能，添加后制作的各種肉制品，具有新鮮柔軟和豐富滑潤的口感，還有“高蛋白、高纖維、低脂肪、低鹽、低熱量”的保健功能。

水溶性膳食纖維溶解度大、不沉淀、不漂浮，添加到各種飲料后，濃稠增強(qiáng)，口感嫩滑細(xì)膩，風(fēng)味，使功能性與營養(yǎng)性結(jié)合。長期飲用膳食纖維類飲料可使腸道暢通，消除便秘，降低，調(diào)節(jié)血脂、血糖和助控等。

正常人每天攝入30克左右膳食纖維，可以有效預(yù)防、、和心腦血管等疾病。尤其患者每天攝入40克左右，可以有效穩(wěn)定血糖。

以水溶性膳食纖維為載體的各種，對(duì)預(yù)防治療便秘、膽結(jié)石、鉛中毒、結(jié)腸癌等病癥，有顯著。

添加水溶性膳食纖維制作的各種冷凍食品，具有低冰點(diǎn)的特性，能保持必要的體積和很好的質(zhì)地與口感。

聚葡萄糖的主要應(yīng)用范圍及參考使用量

：作為便秘、、等各種健康食品的原輔料和載體制成的纖維片、膠囊、口服液、沖劑等，是我國膳食纖維應(yīng)用的主體部分。添加量：３０％—９０％
面制品： 饅頭、面包、糕點(diǎn)、餅干、掛面、方便面等。添加量：５％—２０％
肉制品： 火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量：２.５％—３％
乳制品： 牛奶、豆奶、酸奶、奶粉等。添加量：１％—５％
飲 料： 各種果汁、碳酸飲料。添加量：１％—３％
酒 類： 膳食纖維可添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中，生產(chǎn)出高纖維保健酒。添加量：３％—６％
調(diào)味品： 香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。添加量：１０％—１５％

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