L-丙氨酸 L-Alanine
法定編號：CAS RN：56-41-7； EINECS號：200-273-8
分子式：C3H7NO2 分子量：89.09
物化性質：無色至白色結晶性粉末，無臭。有甜味，甜度約為蔗糖的70%。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。具有旋光性。
標 準：FCCIV USP26 USP28 AJI92用途： 食品添加劑 (1)可提高食品的營養價值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質利用率，并且由于丙氨酸具有能被細胞直接吸收的特點，因此，飲用后能迅速恢復疲勞，振奮精神。
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