卡拉膠（也稱鹿角菜膠或角叉菜膠）是一種從海洋植物紅藻中提取的天然多糖親水膠，色澤一般為白色至淡黃色粉末，無臭、無味。卡拉膠水溶性很好，水溫在80℃就可以完全溶解，其形成的凝膠是熱可逆凝膠，即加熱凝膠融化成溶液、溶液冷卻又能重新形成凝膠。卡拉膠有很好的穩定性，中性和堿性狀態下即使加熱也不會發生水解。卡拉膠與魔芋膠、刺槐豆膠、黃原膠等膠體共同使用，可發揮顯著的協同增效作用，能明顯改變其凝膠特性，大大增強其凝膠彈性和保水性。
卡拉膠廣泛地應用于食品行業，醫學，日用化工行業，生物化學，建筑涂料，織物印花和農業等諸多行業和領域。
BLG主要致力于卡拉膠在食品行業中的應用，公司直接選用菲律賓和印度尼西亞優質海藻作為原料，加以工藝和完善的管理，生產出高品質的產品。產品完全達到歐盟E407和 E407a標準。目前我司的卡拉膠單體系列產品包括Kappa型精制品，Kappa型粗制品和Iota型粗制品。
| 產品規格書 | | 產品名稱 | Kappa型精制品卡拉膠：E407 | | 產品描述 | 主要從紅藻-麒麟菜屬中提取制成，由α(1-3)-D-半乳糖-4-硫酸鹽和β(1-4) 3,6-脫水-D-半乳糖的部分硫酸酯基所組成。該產品經過科學的萃取工藝精制而成，產品質量完全符合歐盟標準。 |
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| 理化指標 | | 外觀 | 白色粉末狀 | | 顆粒大小 | 95%過60目/120目/200目 | | 粘度(m.Pas) | ≥5 | | 干基灰份 (%) | ≤30 | | 水份 (%) | ≤12 | | 凝膠強度 (g/cm2)(1.5%,0.2%Kcl) | ≥1200/1100/1000 | | 透明度 (T%) | ≥70 | | PH值 | 7.0~9.0 | | 酸不溶性灰份 (%) | ≤1.0 | | 硫酸酯 (%, 以SO42 - 計) | 15~40 | | 砷含量 (ppm) | ≤2.0 | | 鉛含量 (ppm) | ≤5.0 | | 汞含量 (ppm) | ≤1.0 | | 鎘含量 (ppm) | ≤1.0 | | 菌落總數 (cfu/g) | ≤5000 | | 霉菌和酵母菌 (cfu/g) | ≤300 | | 大腸桿菌 | 5g不得檢出 | | 沙門氏菌 | 10g不得檢出 | | | |
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