中文名稱：沒食子酸丙酯中文別名 倍酸丙酯; 3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯; 棓丙酯; 3,4,5-三羥基苯甲酸正丙酯英文名稱propyl gallate簡稱PG。分子式：C10H12O5 分子量：212.21 CAS No. 121-79-9 純度：99%物理性質：白色至淺褐色結晶粉末，或微乳白色針狀結晶。無臭，微有苦味，水溶液無味。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩定，遇銅、鐵等金屬離子發生呈色反應，變為紫色或暗綠色，有吸濕性，對光不穩定，發生分解，耐高溫性差。熔點：146--148℃ 各種食品中PG使用量(%)堅果與籽類罐頭 0.01動物油 0.001-0.01植物油 0.001-0.02全脂奶粉 0.005-0.01人造黃油 0.001-0.01面包 0.001-0.004谷類食品 0.003口香糖基質 0.1糖果 0.01包裝規格：1kg/鋁箔袋，25kg/紙板桶（雙層塑料袋封口、紙板桶外包）儲存條件：陰涼干燥、避光，避高溫處 有 效 期：24月注意事項：沒食子酸丙酯應密封避光保存，長時間暴露在空氣中，含量會有所降低。生產廠家：www.nj-kss.com
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