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公司基本資料信息
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性狀：淺黃色透明帶光澤的脆性粉粒；無味。相對密度1.3~1.4.不溶于冷水，但能吸收5~10倍重量的冷水而膨脹軟化。溶于熱水，冷卻后形成凝膠。尚溶于醋、丙二醇等多元醇的水溶液內。不溶于乙醇、乙醚、氯仿及其他多數非極性溶液。
比瓊脂的凝固力弱，濃度5%以下時不凝固。通常以10%~15%的溶液形成凝膠。凝膠化溫度隨濃度及共存鹽類的種類、濃度、溶液的ph值等因素而異。溶解溫度與凝固溫度相差很小，約30℃溶解，20~25℃是凝固。其凝膠比瓊膠柔軟，富有彈性，口感柔軟。其水溶液長時間煮沸，因分解而性質發生變化，冷卻后不再形成凝膠，。明膠溶液如受甲醛作用，則變成不溶于水的不可逆凝膠。明膠生產廠家食品級明膠明膠生產廠家食品級明膠
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