概述：糖化酶是經(jīng)選育優(yōu)良黑曲霉菌種深層發(fā)酵、精制，能高效水解液化淀粉的非還原性末端中1,4和1,6-α-糖苷鍵，在水解過程中，葡萄糖從分子鏈的非還原性末端被逐個(gè)水解下來。
產(chǎn)品特點(diǎn)：1、 糖化酶因其不含葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的活力，所以可產(chǎn)生更高的葡萄糖收率及降低糖化過程中異麥芽糖的形成量。2、 熱穩(wěn)定性：在60℃下較為穩(wěn)定適作用溫度58-60℃。3、 適作用pH4.0-4.5。
應(yīng)用領(lǐng)域：本品可廣泛應(yīng)用在淀粉糖、發(fā)酵酒、蒸餾酒、酒精等工業(yè)。
產(chǎn)品規(guī)格：該產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)QB8276-2006標(biāo)準(zhǔn)。 糖化酶: 150000u/g
使用方法、條件：適溫度：58℃～60℃，適pH：4.0～4.5，加酶量1‰～2‰（以物料重計(jì)），詳情請(qǐng)來函或來電咨詢。
儲(chǔ)存：酶制劑在不同貯存溫度下，其活力會(huì)隨時(shí)間不同程度地逐漸失去，建議貯存在低溫干燥的環(huán)境下；保質(zhì)期：25℃。
安全：糖化酶屬于的酶制劑，是蛋白質(zhì)，食用使用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般，對(duì)人體有益；對(duì)于部分敏感人群，如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴，有可能引起過敏，過長時(shí)間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織；
在操作過程中建議配戴口罩、眼罩等防護(hù)用具，剩余或?yàn)⒊龅拿阜坌杓皶r(shí)處理，對(duì)于大量灑出的酶粉應(yīng)輕輕掃回容器，少量則用真空吸走或用水浸濕清理；
糖化酶是一種生物活性物質(zhì)，易受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化劑的及破壞作用，在貯存或使用過程中應(yīng)避免與之接觸。
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