食品氯化鈣作為一種常用的食品添加劑，作用十分廣泛，一般食品氯化鈣用于食品行業有以下四種：1、凝固：能夠凝固一些食品，起到凝固的作用。2、保鮮：有穩住食物新鮮感的作用。3、增稠：可以放在喝的里面能夠起到增稠劑的作用。4、營養：還能起到加強營養的作用。
產品名稱：食品級氯化鈣英文名：Calcium Chloride, andyrous分子式：CaCl2分子量：110.99說明：采用精制鹽酸和碳酸鈣反應、過濾沉淀、精密過濾、濃縮造粒精制而成。
性狀：白色粒狀物，無臭味微苦，吸濕性極強，暴露于空氣中極易潮解，易溶于水，同時放出大量的熱，能溶于醇、丙酮、醋酸等
作用與用途：根據《食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定，食品添加劑氯化鈣可用作穩定劑和凝固劑、營養強化劑及其它等，使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調制水及食品工業用加工助劑。
用量：根據《食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定，食品添加劑氯化鈣的使用量規定如下：豆制品、稀奶油中大使用量可按生產需要適量使用，軟飲料中大使用量0.44—3.7g/kg,調制水中大使用量100mg/kg或100mg/1（以鈣計36mg/1），甜汁甜醬中大使用量0.4g/kg，果醬中大使用量1.0g/kg。
包裝規格：25/袋。貯存：貯存于陰涼干燥處，防止雨淋、受潮和暴曬
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