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概述：菠蘿蛋白酶是從鳳梨屬植物-菠蘿中經生物工程技術提取精制而成的一組**水解蛋白酶，其分子量為33000，等電點為9.55。菠蘿蛋白酶主要來源于植物莖中，故也稱為莖菠蘿蛋白酶。菠蘿蛋白酶的主要成分是一種含**的蛋白酶，同時還包含過氧化物酶、酸性***酶、幾種蛋白***和活性鈣，其活性中心為巰基（—SH），能進行各種蛋白質水解，進行生化反應，可廣泛應用于食品、醫藥及生物等行業。
產品特點：1、 菠蘿蛋白酶來源于天然植物，具有安全無毒、作用范圍廣等特點。2、 采用生物工程技術：經微濾、超濾、膜分離及真空冷凍干燥制成，產品質量達到食品級和醫藥級標準，并通過國家出口食品生產企業衛生標準認證。
產品性狀：淡**或白色固體粉末
應用領域：1、 菠蘿蛋白酶是一種天然的、無毒、無副作用的蛋白質，作為一種**水解蛋白酶，可以進行蛋白質的水解，將蛋白質分子肽鏈水解生成多肽或氨基酸，形成具有風味的蛋白質水解液；2、 菠蘿蛋白酶已被證明是一種安全有效的**藥物，在醫藥領域它可以阻小板凝集，纖維蛋白溶解，**作用，抗作用，細胞因子和免疫調節作用，皮膚清創，促進其他藥物的吸收，粘液溶解作用，幫助消化作用，促進傷口愈合，改善心血管和循環系統。菠蘿蛋白酶能被很好的口服吸收，資料表明，在高劑量下，它的**效果會更好。
活力：酶活力定義：紫外光分光度法：在測定條件（37±0.2℃；PH值7.0）每分鐘水解酪蛋白釋出的三***可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當時，所需的酶量即為一個活力單位，用u/g表示。產品標準：該產品符合美國食品化學藥典（FCC）、中國藥典的食用級酶規格標準。
產品規格：精制菠蘿蛋白酶 50萬u/g 精制菠蘿蛋白酶 80萬u/g精制菠蘿蛋白酶 120萬u/g(也可根據客戶要求提供酶活單位為GDU/g或CDU/mg的菠蘿蛋白酶產品) 使用條件*佳反應溫度30—45℃、PH值為6—6.8，添加量為0.2—1.0%，*適宜溫度和pH值因底物的種類、濃度不同而有所改變，應根據不同底物作適當增減，反應時間在3-8h作相應縮短或延長.
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