肌酸（creatine），在生物化學(xué)中，是一種自然存在于脊椎動(dòng)物體內(nèi)的一種含氮的酸，能夠輔助為肌肉和神經(jīng)細(xì)胞提供能量。米歇爾·歐仁·謝弗勒爾（Michel Eugène Chevreul）于1832年在骨骼肌中發(fā)現(xiàn)肌酸，而后，根據(jù)希臘語(yǔ)“Kreas”（肉），命名為“Creatine”。
它可以快速提供能量（人體的各項(xiàng)活動(dòng)是靠ATP，即三磷酸腺苷提供能量，而ATP在人體內(nèi)的存儲(chǔ)量非常的少，運(yùn)動(dòng)時(shí)，ATP很快就消耗殆盡，這時(shí)肌酸能夠快速的再合成ATP以供給能量）。人體內(nèi)三磷酸腺苷的的儲(chǔ)存量很少，需要不斷合成，但機(jī)體合成速度很慢，所以肌體引起疲勞。因此及時(shí)補(bǔ)充肌酸可以有效的提高肌力、速度和耐力。提高體能和訓(xùn)練水平，防止疲勞。英文別名：Creatine anhydrous; Creatine preparation; N-amidinosarcosine; 5-Chloro-2-Maino Benzotrifluoride; N-carbamimidoyl-N-methylglycine。
白色粉末狀
1.服用肌酸要合理掌握劑量和時(shí)間。過量的肌酸既不經(jīng)濟(jì)，還會(huì)增加機(jī)體水重、肌肉痙攣和代謝負(fù)擔(dān)。服用時(shí)間一般在兩餐之間、訓(xùn)練或比賽前30-60分鐘以及運(yùn)動(dòng)后。這樣可以充分發(fā)揮肌酸的作用：運(yùn)動(dòng)前服用可以快速補(bǔ)充能量，運(yùn)動(dòng)后服用是為了充分利用肌細(xì)胞對(duì)肌酸的吸收能力強(qiáng)，以便快速填充。
2.肌酸的服用要和力量或速度等訓(xùn)練內(nèi)容相匹配，服用肌酸期間注意不要過度訓(xùn)練，以防肌肉和韌帶的拉傷。同時(shí)應(yīng)配合蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，為肌肉的生長(zhǎng)提供充足的原料，否則不會(huì)有理想的體重增加。
3.服用肌酸期間，每天應(yīng)補(bǔ)充足夠的水以保證細(xì)胞水合作用的進(jìn)行，防止使用肌酸后出現(xiàn)肌肉發(fā)緊、發(fā)僵或痙攣的副作用。但不能用熱開水沖飲肌酸，以防止肌酸水合物的結(jié)構(gòu)改變。同時(shí)也不能和桔子汁或含咖啡因的飲料一起服用，因?yàn)榍罢咚乃嵝晕镔|(zhì)會(huì)使肌酸水合物變性成為廢物，而咖啡因?qū)C(jī)體有脫水作用，這會(huì)影響肌細(xì)胞的水合作用。
4.肌酸應(yīng)和葡萄糖或其它含糖飲料（果糖除外）一起服用，因?yàn)樘撬鸬囊葝u素濃度的升高加快了肌細(xì)胞對(duì)肌酸的吸收。有研究顯示，肌酸和糖一起服用，可使肌肉中的磷酸肌酸的儲(chǔ)備提高60%。果糖就例外，因?yàn)楣桥c葡萄糖的代謝方式不同，它不需要胰島素，所以不能提高肌酸的吸收率。蜂蜜除了含有果糖外，還含有葡萄糖、低聚糖、礦物質(zhì)、氨基酸、維生素B群等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它與肌酸一同服用時(shí)，蜂蜜中的低聚糖和葡萄糖發(fā)揮了促進(jìn)肌酸吸收的作用，而非果糖。事實(shí)上，據(jù)研究表明，肌酸與以低聚糖為主的混合糖一同服用可以明顯改善肌酸的吸收，所以蜂蜜可以和肌酸一起服用。至于“果糖分幾種”的說法是不正確的，果糖是單糖，是糖的單位了，不能再分了。
5.高純度的肌酸單水化合物就是理想的補(bǔ)充品，許多研究提示口服磷酸肌酸和枸椽酸肌酸對(duì)肌肉中磷酸肌酸的填充無效。
6.肌酸粉比膠囊和藥片更易被人體吸收利用。
7.由于肌酸的服用會(huì)引起體重的增加，對(duì)于需控體重或降體重的運(yùn)動(dòng)員應(yīng)慎重使用。
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥： 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
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