牛磺酸

 
牛磺酸（Taurine）又稱β-氨基乙磺酸，最早由 牛黃中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀 晶體，無臭，牛磺酸化學性質穩定，不溶于 乙醚等溶劑，是一種含硫的非蛋白 氨基酸，在體內以游離狀態存在，不參與體內蛋白的 生物合成。牛磺酸雖然不參與 蛋白質合成，但它卻與胱氨酸、 半胱氨酸的代謝密切相關。人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶（CSAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要。

無色或白色斜狀晶體，無臭，牛磺酸化學性質穩定，不溶于乙醚等溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內以游離狀態存在，不參與體內蛋白的生物合成

牛磺酸用途：營養強化劑（尤適用于非母乳喂養者，因母乳中含3.3~6.2mg/100ml,牛乳僅0.7mg/100ml).牛磺酸雖然不參與蛋白質的合成代謝，但它和胱氨酸，半胱氨酸是密切相關的。半胱氨酸亞硫酸羧化酶人體合成牛磺酸（CSAD）活性較低，主要依靠食物中牛磺酸的攝取來滿足身體的需要。牛磺酸能促進垂體激素分泌，胰腺激活功能，以提高國家的系統，在調節代謝有益；與機體的免疫增強和效果的促進。

1、醫藥級牛磺酸的解熱和作用：牛磺酸可降低溫度的中樞5-HT系統或兒茶酚胺系統，根據感染性高熱病人每天口服牛磺酸3.6 ~ 4.8克報告有一定的解熱作用。動物實驗證明，牛磺酸和金黃色葡萄球菌，并可提高機體的免疫功能有一定的。

2、 牛磺酸其他藥理作用：牛碘酸鹽有骨骼肌松弛作用和拮抗肌強直，有牛磷酸報告可用于抗運動性疲勞。另據報道，牛磺酸局部應用可減少前列腺素的缺乏造成眼內壓；牛磺酸飲食可引起視網膜的病理改變，導致失明，如及時給予牛磺酸對維持眼睛正常功能中發揮重要作用。牛磺酸有營養，一旦缺乏，可導致兒童發育不良，視力下降和增加癲癇易感性。

3、牛磺酸具有多種生理功能，是人體健康必不可少的一種營養。中國牛磺酸主要用于醫藥，食品添加劑，雖然逐漸被人們所認識和接受，但牛磺酸含量的消耗非常少。目前世界主要國家在每牛磺膽酸大約人均消費：日本60g英國，美國50克，克，德國加拿大26克，32G，法國，韓國，印度尼西亞，新加坡和我國19G 17g 17g，小于0.2g.taurine作為一種仍然是安全的，服用一些含有牛磺酸產品，衛生保健，或牛磺酸是非常可取的。一種優質的營養物質，是使用。

4、牛磺酸具有壓力調節和和晶體滲透作用，在白內障的發展過程，增加透鏡中山梨酸含量，晶體滲透壓的增加，和牛磺酸濃度調節滲透壓的重要物質減少，能力降低，晶體蛋白過度氧化，從而引起或加重白內障牛磺酸。可抑制白內障的發生和發展。

5、牛磺酸對缺鐵性的預防和治療有明顯效果，它不僅能促進鐵的吸收，而且能增加紅細胞膜的穩定性；牛磺酸或人體腸道雙歧桿菌的生長促進因子，腸道細菌群落結構的優化；，的急性肝炎的影響；能促進正常的保護；四氯化碳中毒作用，并能抑制設計氨酶血清丙氨酸的增加。對順鉑所致腎毒性牛磺酸的保護作用，對兔原代腎小管上皮細胞的保護性的變化；另一個報告，牛磺酸能鎮靜，鎮痛和的凍傷，KCN中毒，和偏頭痛的預防作用。

6、牛磺酸的肝利膽作用：豚鼠實驗表明，牛磺酸可以解除膽道梗阻，假定的利膽作用。牛磺酸和腿與膽汁酸和膽汁反流和滲透性，增加有關。牛磺酸可降低肝臟的水平，降低結石的形成。對肝臟的保護作用。也被在動物實驗中證實，可以降低丙氨酸氨基轉移酶。
7、牛磺酸對人類的眼睛也是至關重要的。眼睛的角膜有自我修復能力，即當角膜受到一定的損傷，可以自我修復。眼大多含有牛磺酸，是加強角膜的自我修復能力，眼睛的問題。因此，每天補充牛磺酸能促進眼睛的角膜的自我修復能力，對眼科疾病的預防有重要作用。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫藥： 、填充劑、醫藥原料等。
3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。

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