山梨酸鉀
產品性狀山梨酸鉀為白色或淺黃色顆粒或粉末，略有輕微臭味。在空氣中易被氧化而顏色變暗。有吸濕性，易溶于水，59g/100mL（水），1%水溶液pH7~8。防腐能力強，對光、熱相對穩定。用途：山梨酸鉀主要用作食品防腐劑，亦用于化妝品防腐及飼料防霉等。有很強的抑制腐敗菌和霉菌作用，又易溶于水而獲得廣泛應用。其抑菌生長的作用比殺菌作用強，PH值越低，抗菌作用越強。用途及使用限量與山梨酸相同。
山梨酸鉀與山梨酸同時使用時，用量以山梨酸計，不得超過0大使用量。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定使用量：（g/kg）肉、魚、蛋、禽制品：≤0.075；果蔬保鮮、碳酸飲料：≤0.2；醬菜、果汁、蜜餞、果凍：≤0.5；醬油、食醋、果醬、軟糖、面包：≤0.1；食品工業用濃縮果蔬漿或汁：≤2.0。
產品用量（1）肉、魚、蛋、禽類制品 0.075g/kg（2）果、蔬保鮮、碳酸飲料0.2g/kg（3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 0.5g/kg（4）食品工業用塑料桶裝濃縮果汁2.0g/kg（5）醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制食品、糕點、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 1.0g/kg（6）果汁（果味）冰、含乳飲料 0.5g/kg（7）預調酒 0.2g/kg（8）肉灌腸 1.5g/kg（9）復合調味料、調味糖漿、液體復合調味料、即食筍干 1.0g/kg
主要特點：1.防霉效果良好。山梨酸及鉀鹽的防霉能力明顯高于苯甲酸及鹽類，山梨酸鉀的防霉效果是苯甲酸鈉的5—10倍。山梨酸的用量一般在0．2—1．0克/千克之間。2.產品毒性低、安全性高。山梨酸鹽的毒副作用只是苯甲酸鹽的1/4.食鹽的1/2。山梨酸及鉀鹽在人體內的安全使用范圍為：每天每千克體重的使用量不超過25毫克。3.不改變食品特性。山梨酸是一種不飽和脂肪酸，進入人體后，參與人體的新陳代謝過程，代謝產物為二氧化碳和水。所以，山梨酸可以看作是食品的一部分，在食品中應用，不會破壞食品的色、香、味和營養成分。4.應用范圍寬廣。山梨酸及鉀鹽可以用于飲料、酒、調味品、肉制品、水產制品、醬腌菜等多種食品的防腐之中，且對水果保鮮也有效果。5．使用方便。在使用山梨酸及鉀鹽時，可以直接添加，也可以噴灑或者浸漬。正是由于其具有使用靈活的特點，所以，聯合國糧農組織、世界衛生組織、美國、英國、日本以及中國、東南亞國家，都推薦山梨酸及鉀鹽作為多種食品的防腐保鮮劑。
責權聲明：
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權益，如被第三方維權，由客戶承擔全部責任；
② 本網站僅為展示平臺，如要轉載，請與我網站聯系協助獲得授權；
③發布內容如有侵權，請及時聯系我網站進行刪除。
※ 聯系電話：400-854-6788
