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公司基本資料信息
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英文名稱：Vitamin B1
中文別名:維生素B1硝酸鹽；維生素B1；VB1
性狀：白色至黃色細小晶體。純品無臭，通常因所含硫的微量分解產(chǎn)物而帶米糠臭。有苦味。無水品暴露在空氣中迅速吸收4%的水份。對熱穩(wěn)定(170℃)。干燥狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定，能長時間保存，因吸濕而緩慢分解著色。
用途：維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。所用的維生素B1都是化學(xué)合成的產(chǎn)品。
使用范圍：可添加于白米、小麥粉、面包、面條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點、清涼飲料、果醬等食品。
營養(yǎng)增補劑，可添加于白米、小麥粉、面包、面條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點、清涼飲料、果醬等食品。因本品為水溶性且在堿性下易分解 ，在食品加工、烹調(diào)時損失大，并有異味發(fā)生，故應(yīng)按食品形態(tài)優(yōu)先采用硫胺素的其他衍生物
限量：
谷類及其制品、飲料、及飲料、飲液3-5；嬰幼兒食品4-8；配制酒1-2；
即食早餐谷類食品7.5-17.5；果凍10.-7.0；果汁（果味）型飲料2-3；
粉及其口味營養(yǎng)型固體飲料10-22；膠基糖果16-33；豆?jié){；豆奶1-3
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