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公司基本資料信息
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| 葡萄皮紅可用于果味飲料、果蔬汁（肉）飲料、冷凍飲品（食用冰除外）、碳酸飲料、固體飲料、糖果、糕點、果凍、果醬、配制酒。使用葡萄皮紅時，先用少量水溶解后，再添加到食品配料中。 |
| ·參考用量（依據GB2760，《食品添加劑使用衛生標準》） |
| 飲料類（包裝飲用水類和固體飲料類除外）*使用量為2.5克/kg、糖果、糕點*使用量2.0g/Kg 果醬*使用 量1.5g/Kg、固體飲料按稀釋的倍數增加使用量、其它產品*使用量1.0g/Kg。 |
應用：冷凍飲品，果醬，糖果，糕點，飲料類，配制酒
主要成份：花色苷色素，包括錦葵色素-3-葡糖啶，定向啶等
溶解性：易溶于水和乙醇水溶液，不溶于油脂和無水乙醇
色調及穩定性：其色調受溶液PH值影響，酸性時呈穩定的紅色或紫紅色；中性時呈藍色；堿性時呈不穩定的綠色。
特點：葡萄皮紅色素為花青素類天然色素中使用年月久，廣為人知的一種。
天然食用色素。供水果飲料、碳酸飲料、酒精飲料、蛋糕、果醬等用。飲料、葡萄酒、果醬、液體產品用量為0.1％-0.3％。粉末食品中添加量0.05％-0.2％。冰激淋0.002％-0.2％。
中國國標 GB2 760—90規定：配制酒、汽水、果汁，1.0g/kg；果醬、罐頭，1.59／kg；糖果、糕點，2.0g／kg。
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