產(chǎn)品說明營(yíng)養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)。風(fēng)味、性的果蔬脆片深受美國(guó)、澳大利亞、日本、港臺(tái)等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)人們的歡迎。國(guó)內(nèi),隨著人民生活水平的不斷提高,人們?nèi)找孀非筇烊伙L(fēng)味食品,在北京、上海、青島等發(fā)達(dá)城市已經(jīng)受到消費(fèi)者的熱烈追求。市場(chǎng)需求量急增,產(chǎn)品供不應(yīng)求。
真空油炸原理:
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質(zhì),采用真空低溫油炸(VF-Vacuum Fryer)等先進(jìn)技術(shù),能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
真空低溫油炸適用的食品范圍:
1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。
2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類:如牛肉、魚片,蝦、章魚等。
真空油炸工藝流程:
原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)。
我公司高起點(diǎn)引進(jìn)全套國(guó)外的的真空低溫油炸技術(shù)生產(chǎn)的真空油炸機(jī),技術(shù)在國(guó)內(nèi)處于地位。
我公司生產(chǎn)的真空油炸設(shè)備屬于間歇式。一、 真空油炸釜、油循環(huán)加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、氣動(dòng)系統(tǒng)、自動(dòng)脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。二、我司的真空油炸機(jī)是把油加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、在線油過濾的全程油炸,在真空下連續(xù)性自動(dòng)完成. 產(chǎn)品的含油率要比外置常壓離心脫油明顯降低。
真空油炸原理 : 果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質(zhì),采用真空低溫油炸(VF-Vacuum Frying)等先進(jìn)技術(shù),能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。真空低溫油炸適用的食品范圍: 1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。 2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。3、肉食類:如牛肉、魚片,蝦、章魚等。 我公司高起點(diǎn)引進(jìn)全套國(guó)外的的真空低溫油炸技術(shù)生產(chǎn)的真空油炸機(jī),技術(shù)在國(guó)內(nèi)處于地位。 我公司生產(chǎn)的真空油炸設(shè)備屬于間歇式,已有單鍋和雙鍋兩類。技術(shù)參數(shù)
型號(hào) | QW50 | QW100 | QW300 |
處理能力(原料kg/次) | 50 | 100 | 300 |
處理時(shí)間(min/次) | 約30 |
極限真空度(Mpa) | -0.096 | -0.1 | -0.1 |
工作油溫(℃) | 80~100 |
加熱源 | 加熱源 | 蒸汽或?qū)嵊? |
蒸汽耗(kg/h) | 250 | 500 | 1500 |
蒸汽壓力(Mpa) | 0.2~0.4 |
主要加熱方式 | 夾層 | 夾層輔助、油泵外循環(huán)、高效列管式換熱器 |
壓縮空氣壓力(Mpa) | ------ | 0.5~0.8 | 0.5~0.8 |
冷卻水量(T/h) | 25 | 50 | 150 |
脫油轉(zhuǎn)數(shù)(r/min) | 280~500 | 300~400 | 200~300 |
電源 | 電制 | 真空離心脫油 |
總功率 | 22 | 29 | 40 |
理化指標(biāo) | 產(chǎn)品含油率(%) | ≤15 |
產(chǎn)品含水率(%) | ≤15 |
注:除表系列規(guī)格外,也可根據(jù)客戶要求另行設(shè)計(jì)。
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