沒食子酸丙酯生產(chǎn)商 食用沒食子酸丙酯生產(chǎn)廠家

沒食子酸丙酯(PG)亦稱棓酸丙酯，分子式C10Hl2O5。相對分子質(zhì)量212.21。我國《食物添加劑運用衛(wèi)生標準》（GB2760-2011）規(guī)則：沒食子酸丙酯可用于食物油脂、油炸食物、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品，其大運用量為0.1g/kg。

產(chǎn)品性狀
白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末或乳白色針狀結(jié)晶。無臭，稍具苦味，水溶液無味。有吸濕性，光照可促進其分解。難溶于水，易溶于熱水、乙醇、醚、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。熔點146～150℃，對熱較敏感，在熔點時即分解，因此應(yīng)用于食物中其安穩(wěn)性較差，不耐高溫，不宜用于焙烤。

產(chǎn)品用途
我國《食物添加劑運用衛(wèi)生標準》（GB2760-2011）規(guī)則，沒食子酸丙酯可用于油脂、油炸食物、干魚制品、餅干、速煮面、速煮米、罐頭，大運用量為0.1g/kg(以脂肪總量計)。與其他劑復(fù)配運用時，PG不得超越0.05g/kg(以脂肪總量計)。
沒食子酸丙酯運用量達0.01%時即能著色，故一般不獨自運用，而與BHA，BHT或與檸檬酸、異抗壞血酸等增效劑復(fù)配運用。復(fù)配運用時BHA、BHT的總量不超越0.1g/kg，PG不超越0.05g/kg。PG用量約為0.05g/kg即能到達杰出的效果。
沒食子酸丙酯運用時，應(yīng)先取少部分油脂，將PG參加，使其加熱充分溶解后，再與全部油脂混合。一般是在油脂精煉后添加或者以m(PG)：m(檸檬酸)：m(95%的乙醇)按1：0.5：3的份額混合均勻后，再徐徐參加油脂中攪拌均勻。
別的，因沒食子酸丙酯有與銅、鐵等金屬離子反應(yīng)變色的特性，所以在運用時應(yīng)防止運用銅、鐵等金屬容器。具有鰲合效果的檸檬酸、酒石酸與PG復(fù)配運用，不僅起增效效果，而且可以防止金屬離子的呈色效果

劑
沒食子酸丙酯作為劑，可用于食用油脂，油炸食物，干魚制品，

油炸食物餅干，方便面，速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品。沒食子酸丙酯作為脂溶性劑，適宜在植物油脂中運用。如對安穩(wěn)豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。

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