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公司基本資料信息
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聚葡萄糖 聚葡萄糖（英文名稱Polydextrose，又稱聚糊精，俗名水溶性膳食纖維），為白色或乳黃色顆粒固體，易溶于水，是在檸檬酸，山梨醇的存在下，將葡萄糖高溫低壓反應聚合而成多聚體，其化學式為葡萄糖無規則鍵合的縮聚物，但以1，6-糖苷鍵結合為主。平均分子量大于3200，平均聚合度大于20。
為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，無特別味，是一種具有保健功用性的食物組分，可以補充人體所需的水溶性膳食纖維。
我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）規定：聚葡萄糖可用于焙烤食品、糖果、色拉調味醬、糕點、雪糕、冰棍、果凍、膠姆糖。用于飲料（液、固體），25－50g/kg。可作為可溶性纖維素物質。
應用范圍及用量
面制品聚葡萄糖用于饅頭、面包、糕點、餅干、掛面、方便面等。聚葡萄糖的添加量0.5％～10％
肉制品聚葡萄糖用于火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。聚葡萄糖的添加量2.5％～20％
乳制品聚葡萄糖用于牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。聚葡萄糖的添加量0.5％～5％
聚葡萄糖的不良反應
聚葡萄糖在適量消費的情況下通常都是安全的。然而，大量攝入有可能導致腹部痙攣和胃脹氣等副作用。剛開始在飲食中添加聚葡萄糖的人應該從少量開始，因為它可能會給新用戶帶來類似傾瀉劑的影響。
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