中文名 兒茶黑色素 外文名 Catechu CAS登錄號 8001-76-1 EINECS登錄號 232-291-7
兒茶黑色素是一種化學物質，于100℃成無水物。熔點96℃，無水物熔點177℃，于205℃分解。
產品性狀：1。兒茶酸(C15H14O6·4H2O)為白色針狀晶體。2。于100℃成無水物。熔點96℃，無水物熔點177℃，于205℃分解。3。遇氯化鐵成暗綠色。微溶于冷水、乙醚。4。易溶于熱水、乙醇、冰醋酸、丙酮。不溶于苯、氯仿。
產品用途：本品為食用黑色色素。法國、日本允許使用。
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