批發供應 阜豐 黃原膠 食品級黃原膠 增稠劑 品質保證

性狀：白色至微黃色粉末，稍帶臭，易溶于冷熱水中，溶液中性，遇水分散，乳化變成穩定的親水性粘稠膠體。黃原膠具有高粘度，高耐酸、堿、鹽特性、高耐熱穩定性、懸浮性、觸變性等。

用途：穩定劑；增稠劑；乳化劑；懸浮劑；泡沫增強劑。被大量應用在食品、果汁、飲料、飼料、化妝、陶瓷、消防、石油等行業，其市場增長潛力超過所有的親水性膠。

限量：飲料1.0 ；餃皮類1.0； 面包、乳制品、肉制品、果凍、果醬類2.0 ；面條、起酥油、速容咖喱、魚制品、冰淇淋類10.0。

黃原膠應用及添加量

　　果汁飲料 0.1-0.3 增稠懸浮作用、口感滑爽、風味自然

　　冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、無冰凌、縮短老化時間、使產品組織細膩

　　醬油、蠔油 0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調味汁、增強掛壁性及附著性

　　冷凍甜食 0.1-0.2 結合水、產生稠度及細膩度、防脫水

　　烘焙食品 0.5-1.5 果餡成型、適用于各種餡料

使用方法：黃原膠在大多數以水為基相體系內完全溶解，但由于它有極強的親水性，如果直接加入水中而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團，從而阻止水份進入里層，進而影響作用的發揮，因此必須注意正確使用：取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、鹽等物調勻，然后慢慢傾倒在攪拌中的水里，浸泡約兩小時，繼續攪拌至完全溶解。

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