黃原膠報價 黃原膠批發 黃原膠企業公司

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中文名：黃原膠   

別名：黃膠、漢生膠，黃單胞多糖  

文名：Xanthan Gum

主要成分：D-葡萄糖 D-甘露糖 D-葡萄糖醛酸

外 觀：類白或淡黃色粉末狀

分子式(Formula)：(C35H49O29)n

CAS No.：11138-66-26

黃原膠是目前上集增稠、懸浮、乳化、穩定于于一體．性能優越的生物膠。黃原膠的分子側鏈末端含有丙酮酸基團的多少，對其性能有很大影響。黃原膠具有長鏈高分子的一般性能，但它比一般高分子含有較多的官能團，在特定條件下會顯示性能。

黃原膠是白色或淺黃色的粉末，具有優良的增稠性、懸浮性、乳化性和水溶性，并具有良好的熱、酸堿穩定性，所以被廣泛應用于各種食品中。

黃原膠具有突出的高粘性和水溶性，的流變學特性，優良的溫度穩定性和PH穩定性，令人滿意的兼容性。是一種白色或淺黃色可以自由流動的粉末，可溶于熱水或冷水，具有的理化性質，集增稠、懸浮以及乳化穩定等功能，是目前上性能較為優越的生物膠，黃原膠被譽為"工業味精"，是目前世界上生產規模且用途極為廣泛的微生物多糖。

使用方法

黃原膠在大多數以水為基相體系內完全溶解，但由于它有極強的親水性，如果直接加入水中而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團，從而阻止水份進入里層，進而影響作用的發揮，因此必須注意正確使用

黃原膠作為蛋糕的品質改良劑，可以增大蛋糕的體積，改善蛋糕的結構，使蛋糕的空隙大小均勻，富有彈性，延長蛋糕的貨架保質期。奶油制品、乳制品中添加少量黃原膠，可使產品結構堅實、益切片，更易于香味釋放，口感細膩清爽。加入啤酒中可使其產泡效果。

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