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公司基本資料信息
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EU-200型冰淇淋穩定劑
中高價位冰淇淋應用
一．配方(%):
| 恒宇EU-200型 | 0.50 |
| 白砂糖 | 14.00 |
| 葡萄糖漿（75%固形物，42DE值） | 3.00 |
| 晶體葡萄糖 | 2.00 |
| 全脂奶粉 | 5.00 |
| 脫脂奶粉 | 2.50 |
| 精煉椰子油 | 4.00 |
| 黃油 | 2.00 |
| 麥芽糊精 | 2.50 |
| 鮮雞蛋 | 2.00 |
| 食用香精 | 適量 |
| 水 | + |
| 總量 | 100 |
二、特征：
適用于中高價位冰淇淋產品。能使該產品形成軟綿的結構，抑制冰晶產生，可勺性佳，口融優秀。
三、工藝參數：
1、50℃下混合物料。
2、殺菌：于75℃保溫20-30分鐘。
3、均質：冷卻到70℃，均質壓力為16Mpa。
4、老化：2℃-4℃，老化4小時以上。
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