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公司基本資料信息
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EU-2A型復配乳化增稠劑
凝固型發酵酸奶的應用
一、 參考配方（%）：
| 恒宇EU-2A型 | 0.40-0.50 |
| 白砂糖 | 6.50 |
| 牛乳（無抗、乳固體≥11.5%） | 93.10 |
| 食用香精 | 適量 |
| 加水至 | 100 |
| 工業發酵劑 | 適量 |
注: 如用乳粉（無抗）部分或全部代替鮮牛乳，需先制備成還原乳。
二、產品特點：
本產品具有在酸性條件下，穩定產品的組織狀態，增加產品稠度，防止酸奶乳清析出作用，并使產品具有細膩、厚實、滑爽的口感。
三、生產工藝：
白砂糖、穩定劑 ——
原料乳 預處理 標準化 配料 預熱（55-65℃） 均質 （15-16MPa） 殺菌（90℃,5min） 冷卻（42-43℃） 接種發酵劑
灌裝 發酵（終點酸度70-1100T） 迅速冷卻（10℃以下） 冷庫后熟（2-5℃） 成品（-1-5℃冷藏售賣）
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