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公司基本資料信息
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明膠屬于一種大分子的親水膠體，是一種營養價值較高的低卡,可以用來制作糖果添加劑、冷凍食品添加劑等。此外，明膠也被廣泛利用到醫藥和化工產業中。
明膠可溶于熱水，形成熱可逆性凝膠，它具有極其優良的物理性質，如膠凍力、親和性、高度分散性、低粘度特性、分散穩定性、持水性。被覆性、韌性及可逆性等，因此明膠是一種重要的食品添加劑，如作為食品的膠凍劑、穩定劑。增稠劑、發泡劑。乳化劑、分散劑、澄清劑等，被廣泛應用
明膠按用途可分為、食用、藥用，食用明膠作為一種增稠劑/廣/泛/使用于食品工業的添加如食用色素、軟糖、冰其淋、干酷、酸奶、冷凍食品等。在化工行業主要用作粘合、乳化和 化妝品等制作的原料。
明膠在糖果中的一般加量為5％～10％。在晶花軟糖中明膠用量6％時效果好，在橡皮糖中明膠的添加量為6．17％，在牛軋糖中為0．16%～3％或更多些，在糖果粘液的濃糖漿中加量為1．15%～9％，糖味錠劑或棗子糖果的配料要求含明膠2％～7％。
使用說明
根據產品的需要，將定量的明膠放入冷水中，吸水膨脹1-2小時后，加熱至60℃，或直接將定量的明膠放入70-80℃的熱水中攪拌溶解，放入50-55℃貯罐內，放置2-4小時后與其他配料混合成型，若用于直接配料，可將明膠磨成粉末與其它配料混合。
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