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公司基本資料信息
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中文名稱: 黑加侖紅
英文名稱: Black currant red
別名: 黑加侖 / 黑加侖子
黑加侖紅[Black currant red(Black currant extract)]主要著色成分為黃酮類化合物中的花色苷,其主要花色素為翠雀素(delphinidin)和矢車菊素(cyanidin)。此外,還可能含有天然原料中存在的糖類和酸類。黑加侖中的紅色素屬于花色苷類,這類天然色素存在于植物組織中,應(yīng)用廣泛。同時(shí)提取工藝簡單,可以充分利用工業(yè)下腳料,經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益明顯
紫紅色粉末。易溶于水及溶于甲醇、乙醇及它們的水溶液,不溶于丙酮、乙酸乙酯、乙醚、氯仿等弱極性及非極性溶劑
黑加侖紅的使用范圍為碳酸飲料、起泡葡萄酒、黑加侖酒、糕點(diǎn)上彩裝,使用量為正常生產(chǎn)需要。本品為天然植物色素,使用于果味汽水中可呈紫紅色,有黑豆香味;使用于小香檳為紅棕色;添加于黑加侖瓊漿酒中,色呈紅寶石樣,并有果香味;使用于蛋糕中,色澤淡雅,呈粉紅色
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