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公司基本資料信息
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乳酸亞鐵食品添加劑CAS5905-52-2
中文名稱：乳酸亞鐵
英文名稱：Ferrous lactate
分子式：C6H10FeO6
分子量：233.98500
由乳酸鈣溶液加鐵或加氯化鐵溶液制得，也可由乳酸溶液中加蔗糖和精制鐵粉反響，然后結晶而得乳酸亞鐵。
乳酸亞鐵為綠白色結晶性粉末或結晶。乳酸亞鐵稍有異臭，略有甜的金屬味。乳酸亞鐵受潮或其水溶液氧化后變為含正鐵鹽的黃褐色。光照可促進氧化。乳酸亞鐵鐵離子與其他食品添加劑反響易著色。乳酸亞鐵溶于水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。乳酸亞鐵幾乎不溶于乙醇
1.養分增補劑(鐵質強化劑)。成人每日需要量16mg，嬰兒為6mg(日本標準)。用于強化奶粉的鐵劑時添加量約6mg/100g。用于小麥粉、餅干、面包時使用量為2～3mg/100g。大白鼠對本品的強化豆乳，吸收率(對鐵)十分強。呈色調節劑。
2.乳酸亞鐵是一種很好的食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規則可用于夾心糖，使用量為600～1200mg/kg(以鐵計，下同)；也可用于乳制品和嬰幼兒食品，使用量為60～100mg/kg；也可用于谷類及其制品，使用量為24～48mg/kg；還可用于飲料，使用量為10～20mg/kg。
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