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公司基本資料信息
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沙蒿膠食品添加劑
沙蒿膠不溶于水中,在水中呈有限的吸水溶脹狀態(tài),若將其膠粉加入水中進行拌和,大部分將聚集成團而不能很好渙散,依據(jù)這一特性可用于改進殘次小麥粉,處理發(fā)芽小麥發(fā)粘問題,改進面條烹調(diào)性,煮后不發(fā)粘,不混湯,富咀嚼感。
沙蒿膠有很強的吸水溶脹能力,在水中構(gòu)成粘稠而滑膩的膠凝體,具有杰出的保水性、成膜性,在谷物及雜糧等面團和面糊中能顯著改善其延展性,增強筋力。
產(chǎn)品用處
用處 增稠劑、面團調(diào)節(jié)劑(加0.2%,面團拉伸強度進步1~2倍);保水劑;增稠劑;穩(wěn)定劑;成膜劑、膠凝劑。
使用方法 沙蒿膠有很強的吸水溶脹能力,在水中構(gòu)成粘稠而滑膩的膠凝體,具有杰出的保水性、成膜性,在谷物及雜糧等面團和面糊中能顯著改善其 延展性,增強筋力。
用量 用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面,大使用量為0.3g/kg;火腿腸,0.5g/kg。
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