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公司基本資料信息
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產(chǎn)品簡介
麥芽糖醇，又名氫化麥芽糖，化學(xué)名稱為4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，分子式為C12H24O11，相對分子質(zhì)量為344.31。麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末或無色通明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。吸濕性很強，。
用途:
作為一種功用甜味劑，麥芽糖醇可廣泛使用于餡料、餅干、糕點、糖塊、口香糖、果醬、壓片、飲料、果凍、冰淇淋、餐桌甜味劑、清涼飲料、谷物早餐食物、涂抹食物、稀奶油、焙烤食物等。
1、本品屬無糖甜味劑、綠色食物、甜味純粹。
2、具有保濕、保香功用，能增加糖塊飲料的芳香氣味，且能加強糖塊外觀及通明度。
3、可獨自使用，也能夠與其他甜味劑復(fù)配協(xié)作。
使用
根據(jù)《食物添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-1996)中規(guī)定:麥芽糖醇可按出產(chǎn)需要適量用于雪糕、冰棍、糕點、果汁(味)型飲料、餅干、面包、醬菜和糖塊;用于果汁(味)型飲料，按稀釋倍數(shù)的80%參加。
(1)在功用性食物中的使用
(2)用于糖塊、巧克力出產(chǎn)
(3)在果汁飲猜中的使用
(4)在冷凍食物中的使用
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