|
公司基本資料信息
|
|||||||||||||||||||||||||||||
[產品名稱]乳糖酶
[英文名稱] Lactase
[產品別名]半乳糖苷酶
[產品CAS] 903-111-2
[產品規格]食品級
[物理性狀]
乳糖酶主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。乳糖酶適pH值由大腸桿菌( E.Coli )制得者為7.0~ 7.5 ;由酵母菌制得者為6.0 ~ 7.0 ;由霉菌制得者為5.0左右。乳糖酶適作用溫度為37 ~ 50°C。在正常使用濃度下, 72h內約可使74%的乳糖水解。
[產品用途]
用途酶制劑
使用主要用于乳品工業。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖) ; 使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性, 同時甜度。在發酵和焙烤工業中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
用量用于牛奶,比較多使用量3000NLU/L.
水解乳糖的半乳糖苷鍵的酶。EC3 . 2.1. 23.因為-般乳糖在試管中也能被特不強的β-半乳糖苷酶分解,所以乳糖酶亦稱為β-半乳糖苷酶的同義詞來使用。
責權聲明：
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權益，如被第三方維權，由客戶承擔全部責任；
② 本網站僅為展示平臺，如要轉載，請與我網站聯系協助獲得授權；
③發布內容如有侵權，請及時聯系我網站進行刪除。
※ 聯系電話：400-854-6788
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
