食品級α-淀粉酶186 2790 7091 / 027- 5922 8931食品級α-淀粉酶英文名:α-Amylase食品級α-淀粉酶別名:液化型淀粉酶;液化酶;α-1,4糊精酶食品級α-淀粉酶CAS號:9000-90-2食品級α-淀粉酶物化性質(zhì):米黃色、灰褐色粉末。能水解淀粉分子中的α-1,4-葡萄糖苷鍵。能將淀粉切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類,從而使淀粉糊的黏度迅速下降,既起到降低稠度和“液化”的作用,所以此類淀粉酶又稱液化酶。作用溫度范圍60-90°C,適宜PH值6.0. CA2+離子具有一點(diǎn)的激活、提高淀粉酶活力的能力,并且對其穩(wěn)定性的提高也有一定效果。用途:酶制劑。1、性能及適用范圍: 本產(chǎn)品具有較強(qiáng)的水解能力,能將大分子的淀粉水解成可溶性的糊精,低聚糖和麥芽糖甚至單糖。廣泛用于淀粉糖、制藥、紡織退漿、酒精、啤酒、釀造、飴糖、檸檬酸等發(fā)酵工業(yè)和其他淀粉加工業(yè)。2、作用條件: 作用溫度:50℃—80℃;PH值:5.5—7.5;Ca2+濃度≥150ppm3、參考用量: 應(yīng)用范圍 溫度 PH 用量制葡萄糖(液化) 80-90 6.0-6.5 8-10單位/克原料一般織物退漿 45-55 6.5-6.7 2單位/毫升毛巾退漿 55 6.5-6.7 2單位/毫升飴糖(液化) 70-90 6.2-6.5 5-6單位/克原料酒精白酒(液化) 85-90 6.0-6.5 2單位/克原料啤酒(液化) 70-90 6.0-6.5 6-8單位/克原料釀醋(原料液化) 58-90 6.2-6.4 5-8單位/克原料其他行業(yè)應(yīng)用以具體的工藝條件經(jīng)試驗(yàn)確定用量。4、產(chǎn)品規(guī)格: 本產(chǎn)品為淺黃色固體粉沫,細(xì)度為85%通過40目標(biāo)準(zhǔn)篩,水分<8%,酶活力指標(biāo):1000u/g、1500u/g、2000u/g、3000u/g。5、運(yùn)輸與貯存: 本產(chǎn)品是一種生物活性物質(zhì),貯存及運(yùn)輸過程中應(yīng)保持低溫、干燥及避免失活,6個(gè)月酶活力保存率≥80%(25℃)。
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