食品級(jí)α-淀粉酶186 2790 7091 / 027- 5922 8931食品級(jí)α-淀粉酶英文名：α-Amylase食品級(jí)α-淀粉酶別名：液化型淀粉酶；液化酶；α-1，4糊精酶食品級(jí)α-淀粉酶CAS號(hào)：9000-90-2食品級(jí)α-淀粉酶物化性質(zhì)：米黃色、灰褐色粉末。能水解淀粉分子中的α-1，4-葡萄糖苷鍵。能將淀粉切斷成長(zhǎng)短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類，從而使淀粉糊的黏度迅速下降，既起到降低稠度和“液化”的作用，所以此類淀粉酶又稱液化酶。作用溫度范圍60-90°C，適宜PH值6.0. CA2+離子具有一點(diǎn)的激活、提高淀粉酶活力的能力，并且對(duì)其穩(wěn)定性的提高也有一定效果。用途：酶制劑。1、性能及適用范圍： 本產(chǎn)品具有較強(qiáng)的水解能力，能將大分子的淀粉水解成可溶性的糊精，低聚糖和麥芽糖甚至單糖。廣泛用于淀粉糖、制藥、紡織退漿、酒精、啤酒、釀造、飴糖、檸檬酸等發(fā)酵工業(yè)和其他淀粉加工業(yè)。2、作用條件： 作用溫度：50℃—80℃；PH值：5.5—7.5；Ca2+濃度≥150ppm3、參考用量： 應(yīng)用范圍 溫度 PH 用量制葡萄糖（液化） 80-90 6.0-6.5 8-10單位/克原料一般織物退漿 45-55 6.5-6.7 2單位/毫升毛巾退漿 55 6.5-6.7 2單位/毫升飴糖（液化） 70-90 6.2-6.5 5-6單位/克原料酒精白酒（液化） 85-90 6.0-6.5 2單位/克原料啤酒（液化） 70-90 6.0-6.5 6-8單位/克原料釀醋（原料液化） 58-90 6.2-6.4 5-8單位/克原料其他行業(yè)應(yīng)用以具體的工藝條件經(jīng)試驗(yàn)確定用量。4、產(chǎn)品規(guī)格： 本產(chǎn)品為淺黃色固體粉沫，細(xì)度為85%通過(guò)40目標(biāo)準(zhǔn)篩，水分<8%，酶活力指標(biāo)：1000u/g、1500u/g、2000u/g、3000u/g。5、運(yùn)輸與貯存： 本產(chǎn)品是一種生物活性物質(zhì)，貯存及運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)保持低溫、干燥及避免失活，6個(gè)月酶活力保存率≥80%(25℃)。
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