食品級阿拉伯膠186 2790 7091 / 027- 5922 8931食品級阿拉伯膠英文名稱：arable gum食品級阿拉伯膠中文別名：阿拉伯樹膠：金合歡膠；亞克西膠；塞內加爾膠；桃膠食品級阿拉伯膠英文別名：arable gum食品級阿拉伯膠CAS No.：9000-01-5食品級阿拉伯膠分 子 量：220000物化性質：白色或微黃白色大小不等的顆粒、碎片或粉末，無臭，無味，溶于水，不溶于油。濃度低于40g/100ml時，溶液呈牛頓液體特性，濃度大于40%時，則可觀察到液體的假塑性。對石蕊試紙呈酸性。性能及優點:溶解度：阿拉伯樹膠易溶于熱水或冷水，與其它大部分膠類不同，一般不用于要求溶脹或增稠性質得用途。其黏度跟隨濃度增加而慢慢上升，弄度25％以下表現為牛頓液體特性。高于25％，黏度隨膠含量增加而急速上升。30％溶液約為100厘泊。在前40％或更高，阿拉伯膠成為假塑性，表現為剪切應為增大時黏度下降。提高溫度使黏度大大下降。加入鹽類或電解質影響溶液的稠度，改變ph值接近6－7時黏度適用范圍（1）經人工手選分類再加工成細粉，應用于醫藥、食品、水彩膠、砂布、粘合劑等。（2）食品工業：糖果:可用于防止蔗糖結晶，并使食糖，膠凍軟糖，糖衣和口香糖增加稠厚度。乳制品：用作為冷凍產品之穩定劑。焙烤食品：利用其粘滯性和黏附性。香味固定劑：用于噴霧干燥包的外包膠囊。香料乳化劑：用為乳化劑和保護膠體。食品香料：阿拉伯樹膠的乳化性能可用于和種液體香料乳液。許多種柑橘沒和其它飲料用香料乳液即利用這種膠的乳化性能。當用作為香料固定劑時，其優越成膜性能對于保護香料不受氧化，防止蒸發和不從空氣中吸收水分為理想。患者食品及療效食品：利用其代謝程度低。
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