食品級改性大豆磷脂英文名：modifield soybean phosphalipids別名：羥化卵磷脂CAS NO.:977092-75-3;977092-76-4物化性質：淺黃色至黃色透明黏稠液體或淺黃色粉末和顆粒狀，有特殊的“漂白”味。部分溶于水，但在水中很容易形成乳液，比一般的磷脂更容易分散和水合。極易吸潮，易溶于動、植物油、乙醚、石油醚或氯仿中，部分溶于乙醇。用途：乳化劑、營養添加劑。還可用作脫模劑和品質改良劑。限量 GB2760-96：各類食品，按正常生產需要。 1.GB2760-96:氫化植物油、糕點、糖果、膠母糖膠基，均以GMP為限。 2.FAO/WHO（1984，g/kg）：人造奶油、肉湯羹（按GMP）；酪農干酪5（按乳狀液混合物計，單用或與其他穩定劑、載體合用量）；速溶奶粉、速溶奶油粉、配制嬰兒食品、嬰兒食品罐頭，5；巧克力及夾心巧克力5~10（不溶于丙酮的卵磷脂成分，取決于巧克力種類，總乳化劑15）；可可粉及含糖可可粉、可可液塊，可可油餅，10（不溶于丙酮的卵磷脂成分，總乳化劑15）；稀奶油5（單用或其他增稠和改良劑合用量，僅用于巴氏殺菌摜奶油或用于摜打的ＵＨＴ稀奶油），谷物為基料的加工兒童食品15（干基）。
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