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食品級槐豆膠

 
品牌: 鑫潤德
產品規格: 國標
單價: 面議
起訂: 1
供貨總量: 100000
發貨期限: 自買家付款之日起 3 天內發貨
所在地: 湖北 武漢市
有效期至: 長期有效
最后更新: 2021-05-29 17:45
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公司基本資料信息
詳細說明
 食品級槐豆膠
食品級槐豆膠中文名稱:槐豆膠食品級槐豆膠中文別名:角豆膠,角豆膠; 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠。 食品級槐豆膠英文名稱:Locust bean gum食品級槐豆膠英文別名:Carob seed gum; Locust gum;CAS:[9000-40-2]性狀:白色至黃白色粉末、顆粒或扁平狀片,無臭略帶微臭。能分散于熱或冷的水中下次溶膠。在8℃水中可完全溶解而成黏性液體,pH值為3.5~9時,其黏度無變化,但在此范圍以外時黏度降低。食鹽、氯化鎂、氯化鈣等溶液對其黏度無影響,但酸(尤其是無機酸)、氧化劑會使其發生鹽析及降低黏度。在堿性膠溶液中加入大量的鈣鹽則形成凝膠。在水分散液中(pH值為5.4~7.0)添加少量四硼酸鈉,亦可轉變成凝膠。來源與制法: 刺槐種子的旺乳經焙烤、熱水提取、濃縮、蒸發、干燥、粉碎、過篩而成。用途1.增稠劑;穩定劑;乳化劑;膠凝劑。可賦予食品的奶油性質構,故通常用于乳制品和冰淇淋(防止乳清析出)。用于果醬、果凍和奶油干酪,可改善涂抹性能2.用于肉制品、西式香腸等加工中可改善持水性能以及改進肉食的組織結構和冷凍-融化穩定性。用于膨化食品,在擠壓加工時賦予潤滑作用,并且能增加產量和延長貨架期。用于面制品可控制面團的吸水效果,改進面團特性及品質。ntrols="controls" style="display: none;">

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