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臘味的干燥特性：臘味烘干機(jī)-臘味干燥機(jī)-臘腸烘干機(jī)-臘腸干燥機(jī)-工藝流程
:臘腸的質(zhì)量好壞除了與臘腸的配料工藝有關(guān)系，更主要取決于臘腸的干燥工藝，臘腸干燥過(guò)程序不僅要去除物料的水分，使其達(dá)到成品的標(biāo)準(zhǔn)含水量，還影響臘腸的色，味，形（外觀）等觀感的指標(biāo)要求，與臘腸產(chǎn)品在今后一段時(shí)間的保質(zhì)期內(nèi)不發(fā)霉，不發(fā)酵，不變質(zhì)出息息相關(guān)。
臘味熱泵烘干機(jī)應(yīng)用在臘味上的優(yōu)勢(shì)；臘味干燥是一項(xiàng)復(fù)雜繁瑣的工藝，千百年來(lái)臘味一直靠風(fēng)干煙熏達(dá)到風(fēng)味要求，耗時(shí)長(zhǎng)，暴露在空氣中容易滋生細(xì)菌，蛆蟲煙熏過(guò)程中對(duì)環(huán)境污染大，每年到臘味熏制季節(jié)空氣質(zhì)量急劇下降。臘味熱泵干燥機(jī)打破以往開放式、封閉式熱泵干燥傳統(tǒng)，結(jié)合二者強(qiáng)項(xiàng)，規(guī)避二者弊端，使熱泵干燥更適用于臘味干燥。臘味一般選擇在冬季制作，往往伴隨著低溫，而開放式熱泵干燥在低溫環(huán)境下制熱效率低，需要電加熱輔助升溫，增加功耗，節(jié)能產(chǎn)品不再節(jié)能。臘味在封閉式熱泵干燥機(jī)內(nèi)雖然不受環(huán)境溫度影響，但臘味需要除掉的水分包含在油脂中，久之臘味的油脂覆蓋在換熱器的翅片上，不僅難清理而且還影響換熱效果。熱泵干燥系統(tǒng)采用微電腦智能化控制，在干燥房?jī)?nèi)高溫度的情況下啟動(dòng)強(qiáng)排濕，濕氣跟油脂一并排出干燥房?jī)?nèi)，保持干燥房清潔，干凈無(wú)污染，同時(shí)換熱器翅片不易沾油脂，保持良好的換熱效果，保障臘味的干燥品質(zhì)。
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