蝦類4-己基間苯二酚

食品級4-己基間苯二酚186 2790 7091 / 027- 5922  8931

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英文名;4-hexylresorcinol

別名：2，4-二羥基己基苯；己雷瑣辛；4HR 

分子式C12H18O2 

分子量194.28

CAS#: 136-77-6

物化性質:白色、黃色針狀結晶，有微弱的脂肪臭和強澀味，并對舌頭產生麻木感，在空氣中或遇光已被氧化而變淡棕色或粉紅色。微溶于水。易溶于乙醇、甲醇、甘油、醚、氯仿、苯和植物油中。

用途：劑、蝦類加工助劑。作為劑，主要用于蝦、蟹類水產品的加工中，其目的是防止產品在儲存過程，由于多酚氧化酶的催化而發生的氧化褐變或色澤變黑的現象出現。
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