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公司基本資料信息
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乳糖酶
英文 Lactase (β-Galactosidase)本品是由Kluy Veromyces Lactis生產的乳糖酶。
別名 β-半乳糖苷酶
性狀
主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。pH值：由大腸桿菌(E.Coli)制得者為7.0～7.5;由酵母菌制得者為
6.0～7.0;由霉菌制得者為5.0左右。合適作用溫度為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內約可使74%的乳糖水解。
主要用于乳品工業。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);使冰
淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發酵和焙烤工業中，可使不能被一般
酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
用量 用于牛奶，使用量3000NLU/L。
主要作用：是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。
合適pH值：由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。
合適溫度：為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內約可使74%的乳糖水解。
【應用領域】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫藥： 、填充劑、醫藥原料等。
3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
4、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發水、面膜等。
5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。
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