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公司基本資料信息
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中文名稱:可得然膠
中文近義詞:Β-1,3-葡聚糖
英文名稱:Curdlan
CAS號:54724-00-4
EINECS號:232-712-4
外觀：白色粉末
包裝：25kg/桶
用處：
用作食物增加劑，作為凝膠劑、結構改性劑、增稠劑、穩定劑等用于果凍、面條、漢堡、火腿、可食纖維膜、油炸食物、冷凍食物、低卡食物(食物)等的制作中。可得然膠作為一種食物增加劑，它可以改進產品的持水性、粘彈性、穩定性，并有增稠效果。可得然膠既可以粉末方式參加也可以懸浮液方式增加，濃度在0.4%-6.0%之間任意挑選。
可得然膠的使用
作為品質改進劑的使用:是在一般食物中參加可得然膠或其渙散液,以改進品質及口感的使用法。為改進食感，提高熱安定性、保水性,可增加可得然膠的粉末、渙散液或膨潤/溶解液。這種使用方法不需要特別的技術，一般的食物工廠都可以簡單應用只需要把可得然膠和其它原料一起增加投入即可。可得然膠可根據不同加熱程度能吸收本身質量約100倍的水分,所以,只需使用少量可得然膠便可達到實際效果,可得然膠的一般增加量在1%以下。
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