亞硒酸鈉的作用
雖然亞硒酸鈉有劇毒，但它同時也是硒的來源物質，所以允許在一定范圍內作為食品營養強化劑來補充硒元素。食品營養強化劑是為了增加食品中的營養成分，而加入到食品中的天然或人工合成的營養素和其他營養物質。
亞硒酸鈉屬于無機硒，添加在食品中就可以直接補充，不過一定要在國家標準內使用，不然就會造成毒副作用。
補硒對人體的好處
硒是人體必需的微量元素，一旦缺硒就會導致多種疾病。缺硒會導致能量缺乏性營養不良、血溶性、克山病、大骨節病、、缺血性心臟病、肝硬化、胰腺炎、纖維瘤、、、白內障等多種疾病。
合理補充硒元素，有助于增強能力、肝功能和提高免疫力、延緩衰老，同時還能保護視力。
其他補充硒元素的物質
硒酵母
硒酵母是在培養酵母的過程中加入硒元素，酵母生長時吸收的硒與酵母體內的蛋白質和多糖結合轉化為生物硒，從而消除了化學硒對人體的毒副反應和腸胃刺激，使硒能夠更好地被人體吸收利用。
硒麥芽
硒麥芽是以小麥作為硒轉化的活性載體，通過發芽過程的吸收轉化作用，使硒富集在麥芽所含的氨基酸、蛋白質等分子上而獲得的一種富含天然硒的補硒產品。
富硒農產品
富硒農產品即含有豐富硒元素的農產品，例如富硒大米、富硒木耳、100微克富硒玉米粉等都是屬于富硒農產品。
這三種硒補充劑都屬于硒，是高效天然硒產品，生物活性，吸收利用率和安全性都要比亞硒酸鈉高。未來在食品行業，將逐漸取代亞硒酸鈉來補硒。
亞硒酸鈉現行國家標準
我國目前允許亞硒酸鈉添加到食鹽、飲料及乳飲料、乳制品谷類及其制品、兒童配方粉和嬰兒食品中，對相應食品的允許使用量都有規定
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